Pasticcere- Agli Amici - Udine, Italia - Agli Amici dal 1887
Descrizione
Job opening criteriaThe company
Agli Amici, battezzato così negli anni 60, quando gli amici della piccola frazione alle porte di Udine vi si incontravano, è una vera e propria avventura familiare, iniziata nel 1887 con un bar-tabaccheria.
- dell'Ospitalità.
La cura del dettaglio si respira negli ambienti caldi e attualissimi - frutto di scelte eticamente solide - nella selezione appassionata dei prodotti della regione, dove il mare e la montagna si uniscono - branzino, ricci di mare, maiale, ortaggi..
Un impegno serio, costante, che ha permesso all'Azienda di raggiungere un elevato prestigio, reso evidente dall'appartenenza a Relais & Chateaux e riconosciuto dalla guida Michelin**.
Il tratto umano e innovativo è distintivo del carattere del team:le migliori tradizioni sono quelle che sanno rinnovarsi.
Baptized in the 60s when the friends of the small village on the outskirts of Udine met there, Agli Amici is a real family adventure that began with a tobacconist's shop in 1887.
Today the fifth generation brothers Emanuele and Michela, together with a team young and motivated, they continue the never repetitive and always stimulating hospitality activity.
The attention to detail is breathed in the warm and very modern environments - the result of ethically valid choices - in the passionate selection of the products of the region where the sea and the mountains meet - sea bass, sea urchins, pigs, vegetables..
A serious and constant commitment that has allowed the company to achieve a high level of prestige, testified by its membership in a Relais & Chateaux and recognized by the Michelin guide **.
The human and innovative quality characterizes the character of the team:the best traditions are those that know how to renew themselves
Job description
Riportando all'Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria
In particolare:
- prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane
- prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon
- legge ed interpreta le ricette e la documentazione técnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando
gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
- cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
Reporting to the Executive Chef, the resource will take care of the pastry
In particular:
- prepares baked cakes, biscuits, breakfast products (croissants), bread
- prepares à la carte desserts (desserts, ice creams, sorbets and semifreddi) and mignon pastries
- reads and interprets the recipes and technical documentation, chooses the raw and auxiliary materials
respecting the quality standards and foreseeing the necessary quantity
- takes care of the warehouse and cold rooms (deadlines, temperature, cleaning)
Contratto a tempo determinato, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato
Inserimento previsto da maggio 2023
Retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa scelta
Turnazione mercoledì -giovedì-venerdì e sabato (pranzo e cena) a domenica a pranzo
Vitto e alloggio in appartamento condiviso
Fixed-term contract, with the possibility of permanent employment
Expected placement from may 2023
Compensation commensurate with actual experience in selecting resources
Shift from Wednesday-Thursday-Friday and Saturday (lunch and dinner) to Sunday for lunch
Board and lodging in shared apartment
Profile description
Riportando all'Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria
In particolare:
- prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane
- prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon
- legge ed interpreta le ricette e la documentazione técnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando
gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
- cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
Reporting to the Executive Chef, the resource will take care of the pastry
In particular:
- prepares baked cakes, biscuits, breakfast products (croissants), bread
- prepares à la carte desserts (desserts, ice creams, sorbets and semifreddi) and mignon pastries
- reads and interprets the recipes and technical documentation, chooses the raw and auxiliary materials
respecting the quality standards and foreseeing the necessary quantity
- takes care of the warehouse and cold rooms (deadlines, temperature, cleaning)
Altri lavori da Agli Amici dal 1887
-
Chef de Rang- Agli Amici
Udine, Italia - 1 settimana fa
-
Chef de Partie- Agli Amici
Udine, Italia - 2 settimane fa
-
Commis di Sala-agli Amici
Provincia di Udine, Friuli-Venezia Giulia, Italia - 1 settimana fa
-
Chef de Rang- Agli Amici
Udine, Italia - 2 settimane fa
-
Chef de Partie- Agli Amici
Udine, Italia - 1 settimana fa
-
Chef de Rang- Agli Amici
Udine, Italia - 1 settimana fa