Executive Chef - Acaya, Italia - MIRA Hotels & Resorts

MIRA Hotels & Resorts

Azienda verificata

Acaya, Italia

2 settimane fa

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee

Descrizione

MIRA Hotels e Resorts ricerca un/a CHEF per la propria struttura ad Acaya (provincia di Lecce).

Principali mansioni:
Organizzare e coordinare gli acquisti e il ricevimento delle merci;
Predisporre gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione
Progettare il menù
Elaborare ricette tradizionali o particolari (dietetiche, vegetariane)
Applicare le tecniche di preparazione di piatti di diverse tipologie, scegliendo tempi, temperature e metodi di cottura specifici per ogni alimento
Selezionare gli utensili adeguati per il taglio e la cottura
Preparare gli antipasti caldi e freddi, di pesce, carni e ortaggi e le relative decorazioni e salse, la pasta fresca, primi asciutti (gnocchi, crespelle, risotti), i primi piatti in brodo (zuppe, creme vellutate)
Predisporre carni e pesci per essere cucinati a seconda delle richieste
Preparare i contorni in sintonia con le pietanze
Preparare i dolci (al piatto e al cucchiaio)
Controllare la preparazione delle basi per la realizzazione dei piatti (salse, sughi, brodi, impasti)
Disporre il cibo sul piatto ed effettuare decorazioni
Curare la presentazione del prodotto con senso estetico

Caratteristiche:
Precedente e consolidata esperienza nella mansione
Formazione professionale nell'ambito della ristorazione
La risorsa deve essere fortemente orientata ad un servizio di qualità e ad una buona capacità di lavorare in squadra. La risorsa coordinerà e supervisionerà con un chiaro profilo di operatività tutte le attività connesse alla propria mansione.
Si offre inserimento diretto in Azienda.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Stipendio: €2.500,00 - €3.000,00 al mese

Benefit:

- Orario flessibile

Orario:

- Orario flessibile
- Turni
- Weekend

Esperienza:

- chef: 1 anno (Preferenziale)

Sede di lavoro: Un'unica sede

Flextime