Staff Cucina: Chef, Griglia, Capo Partita - Lazio, Italia - Confidenziale

Confidenziale

Azienda verificata

Lazio, Italia

2 settimane fa

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee

Descrizione

Per 3 nuove Aperture su Roma si ricercano le seguenti figure professionali:
3 Chef di cucina
3 Griglisti
3 Capopartita
3 Aiuto-cuoco
Si ricerca personale con esperienza e le capacità elencate di seguito che verranno comprovate in una sessione di prova della durata di 3 ore.
Chef
Gestione della brigata di cucina
Gestione del food cost
Gestione degli ordini
Gestione del magazzino
Conoscenza diverse tipologia di cottura di carne (griglia, padella, brasatura, forno, CBT)
Conoscenza degli impasti per pasta fresca all'uovo
Conoscenza di cottura con forno a brace tipo Josper
Conoscenza lavorazione lombi
Conoscenza gestione maturazione lombi in dryage
Conoscenza lavorazione primi ripieni, stoccaggio e cottura
Conoscenza della corretta gestione delle derrate alimentari e della loro conservazione
Conoscenza pasticceria da ristorazione
Attestato haccp
Pulizia della cucina
siesige massima serietà.

Griglista
Conoscenza diverse tipologia di cottura di carne (griglia, padella, brasatura, forno, CBT)
Conoscenza di cottura con forno a brace tipo Josper
Conoscenza lavorazione lombi
Conoscenza gestione maturazione lombi in dryage
Conoscenza della corretta gestione delle derrate alimentari e della loro conservazione
Attestato haccp
Pulizia della cucina

Capopartita, Aiuto-cuoco
Conoscenza degli impasti per pasta fresca all'uovo
Conoscenza lavorazione primi ripieni, stoccaggio e cottura
Conoscenza diverse tipologia di cottura di carne (griglia, padella, brasatura, forno, CBT)
Conoscenza pasticceria da ristorazione
Conoscenza della corretta gestione delle derrate alimentari e della loro conservazione
Attestato haccp
Pulizia della cucina

Astenersi perditempo.

L'azienda Offrirà:
formazione specifica
aggiornamenti e corsi per mantenere alti gli standard operativi
continua supervisione di uno chef manager.

Si richiede disponibilità immediata per la formazione e l'inserimento nelle strutture.