Chef de Rang - Toscana, Italia - Confidenziale

Confidenziale

Azienda verificata

Toscana, Italia

1 giorno fa

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee

Descrizione

La figura ricercata:
Supporta il 1° e 2° Maitre nella gestione della Funzione/Ristorante dell'F&B Department.

E' di supporto nella gestione/operatività delle funzioni di:
Ristorante, Breakfast e Room Service. Collabora con tutto il team per mantenere un alto livello del servizio assicurando il rispetto degli standards di qualità della Compagnia.

COMPITI

Esegue le istruzioni e compiti indicati dai Maitres

Deve avere piena conoscenza dei piatti serviti in menù

Si assicura che il servizio sia fatto sempre con cura, tempestività e responsabilità

Proietta sempre un'immagine professionale piacevole e positiva a tutte le persone con cui è in contatto

Soddisfa i bisogni e le esigenze dei clienti

Si occupa della lucidatura della posateria

Si occupa della pulizia, lucidatura e riempimento dei "ménages"

Seguendo le direttive del proprio superiore effettua la "Mise en place" come richiesta

Cura la preparazione di un eventuale "Buffet"

Welcoming degli ospiti

Aiuta gli ospiti a sedersi

Consegna il menu ai clienti, non tralasciando comunque di consigliarli

Prende le ordinazioni (nel caso in cui il Maitre sia impossibilitato a farlo)

Passa l'ordinazione al Maitre che provvede a trasmetterla in cucina

Dà la carta dei dolci

Propone degli after-dinner drinks

Si occupa dello sbarazzo

Effettua il riassetto della

sala

Coordina il commis al fine di garantire un servizio eccellente al rango che gli e' stato assegnato

Effettua sempre il passaggio delle consegne a fine servizio

Durante il pasto chiede al cliente se trova tutto di suo gradimento

Quando il cliente ha quasi terminato una portata, si reca in cucina per sollecitare la preparazione di

quella successiva, onde evitare all'ospite tempi lunghi d'attesa

Rappresenta i brand values dell'albergo di riferimento

REQUISITI

Esperienza in ristoranti Hotel / Fine Dining nella stessa mansione per almeno 1 anno

Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese

Ottime competenze nel servizio clienti

Entusiasta nel fornire l'eccellenza del servizio

Una naturale capacità di vendere.

Possedere la capacità di lavorare sotto pressione e avere forti capacità organizzative

Mostra un atteggiamento educato professionale ed onesto agli ospiti interni ed esterni

QUALIFICATION STANDARDS

Formazione:
Diploma di scuola superiore

Esperienza:
E' richiesta un'esperienza simile di uno o due anni nella Funzione/Ristorante F&B

Standard generali:
Tutti i dipendenti devono avere un aspetto ordinato, cura della propria persona, igiene personale e la presenza in linea con gli standards Importante Azienda per quanto attiene a divisa, accessori, trucco, barba, etc.

La ricerca è rivolta ad entrambi i sessi (legge 903/77)