Cuoco/a Capo Partita Primi e Secondi in Ristorante - Firenze, Italia - Yeswework B.V.

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Azienda verificata
Firenze, Italia

2 settimane fa

Piero Bianchi

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee
Descrizione
L'agenzia per il Lavoro **_YesWeWork_** cerca **Cuoco/a Capo Partita** qualificato/a per collocamento full time presso un raffinato Ristorante di **Firenze** il cui concept culinario è improntato sulla proposta di cucina italiana e partenopea di alto livello.

L'ambiente di lavoro è distinto e di gran classe, molto stimolante per gli amanti della ristorazione di lusso.

**Posizione**:
Lo/la _Chef de Partie_ dovrà gestire la cucina in collaborazione con Head Chef e Sous Chef focalizzandosi principalmente su **primi e secondi piatti**, con l'obiettivo di acquisire completa autonomia relativamente alla direzione e supervisione propria partita. Saranno sua responsabilità la selezione e il controllo qualità delle scorte alimentari e delle portate in uscita.

**Mansioni principali**:

- Gestire le seguenti partite: primi piatti, secondi piatti
- Controllo qualità e selezione degli alimenti
- Sovraintendere alla preparazione e alla perfetta cottura delle pietanze in uscita
- Accertarsi del corretto impiattamento e del rispetto degli elevati standard estetici del brand
- Seguire le eventuali indicazioni di Head Chef e Sous Chef
- Coordinare e supervisionare le attività degli aiuto cuochi
- Monitorare le giacenze delle scorte alimentari e gestirne approvvigionamento e conservazione
- Assicurarsi di far rispettare le norme igienico sanitarie previste dall'HACCP

**Requisiti**:

- Pregressa esperienza in ristoranti gourmet o stellati
- Specializzazione nella realizzazione di primi e secondi
- Conoscenza delle tecniche di cucina relative alle proprie partite
- Conoscenza e rispetto delle gerarchie della Brigata di Cucina
- Capacità dirigenziali e di comunicazione con il team
- Creatività, cura dei particolari e senso estetico nell'impiattamento
- Professionalità e passione per il settore
- Ambizione e intraprendenza
- Capacità di adattarsi e produttività anche in situazioni di stress

**Altre informazioni**:
**Riepilogo**:

- Cercasi Cuoco/a Capo Partita
- Luogo di lavoro: ristorante elegante di alto livello
- Sede: Firenze
- Contratto a tempo determinato full time con possibilità di stabilizzazione e di crescita professionale
- Ambiente di lavoro raffinato, dinamico e stimolante

**#YWW
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