Chef di Pasticceria - Manciano, Italia - Terme di Saturnia SpA

Terme di Saturnia SpA

Azienda verificata

Manciano, Italia

3 settimane fa

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee

Descrizione

Siamo alla ricerca di uno **Chef di Pasticceria** che sovrintenda alla preparazione e alla cottura dei dolci e organizzi il gruppo di lavoro nel suo reparto, assegnando i diversi compiti. La figura da inserire nella brigata di cucina e si occuperà dell'ideazione, creazione e realizzazione della parte dessert del menù. Deve saper comunicare in modo efficace sia con gli aiutanti, sia con i superiori e saper mantenere la calma anche sotto pressione.

Tra le sue responsabilità rientrano poi la gestione degli ordini alimentari per la "partita" di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della _mise en place_ delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.

**Responsabilità**:

- preparare un'ampia varietà di prodotti come torte, biscotti, crostate, pane ecc. seguendo ricette tradizionali e moderne;
- creare nuovi ed entusiasmanti dessert per rinnovare i nostri menù e coinvolgere l'interesse dei clienti;
- decorare i pasticcini usando diverse glasse, condimenti ecc. per garantire che la presentazione sia bella ed emozionante;
- monitorare le scorte per gli ingredienti da forno come farina, zucchero, ecc. ed effettuare ordini appropriati nel rispetto del budget;
- controllare la qualità del materiale e le condizioni delle attrezzature e dei dispositivi utilizzati per cucinare;
- guidare e motivare gli assistenti di pasticceria a lavorare in modo più efficiente
- identificare le esigenze di personale e aiutare a reclutare e formare il personale;
- mantenere una stazione di cottura snella e ordinata e rispettare gli standard di salute e sicurezza.

**Conoscenze e competenze**:

- comprovata esperienza come pasticcere, panettiere o ruolo rilevante;
- grande attenzione ai dettagli e creatività;
- capacità organizzative e di leadership;
- conoscenza approfondita dei principi igienico-sanitari, delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti e della nutrizione;
- conoscenza pratica della cottura con limitazioni degli ingredienti (dolci senza glutine, senza zucchero ecc.);
- certificato in arti culinarie, pasticceria, panificazione o campo pertinente.

**Sarà necessario essere in possesso dell'automobile.**
- La ricerca è rivolta anche ad appartenenti alle categorie protette o disabili ai sensi della Legge 68/99._

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Alloggio
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo sviluppo professionale

Orario:

- Dal lunedì al venerdì
- Turni
- Weekend

Tipi di retribuzione supplementare:

- Maggiorazione lavoro festivo
- Maggiorazione lavoro notturno
- Quattordicesima
- Straordinario
- Tredicesima

Sede di lavoro: Un'unica sede