Informazioni su Andrea Fratacci:
Ho una Laurea Magistrale in Biosicurezza e Qualità degli Alimenti conseguita all’Università di Pisa.
Attualmente lavoro come Tecnologo Alimentare e mi occupo dello sviluppo di nuovi prodotti, della qualità e di sales engineering (analizzo le esigenze tecniche del cliente e provvedo a sopperirle tramite le unità interne dell’azienda).
Nelle esperienze maturate finora ho assistito e diretto dei progetti di ricerca e sviluppo di processi e prodotti alimentari ed ho avuto modo di interfacciarmi con diverse aziende leader del settore.
Mi reputo un professionista poliedrico, con competenze tecnico-scientifiche (approccio analitico) correlate a doti comunicative e relazionali, in grado di lavorare in team multidisciplinari e di relazionarmi con tutte le figure interne ed esterne coinvolte nel processo produttivo. Attualmente mi interfaccio con gli uffici qualità dei nostri clienti e con l’unità interna di marketing.
L’innovazione tecnologica, insieme alla creazione di matrici alimentari, la trasformazione delle materie prime e la biosicurezza dei processi produttivi, sono la mia passione e ciò mi permette di approcciarmi agli obbiettivi aziendali con pensiero laterale e orientamento al risultato.
Esperienza
2 anni di esperienza come Tecnologo Alimentare presso Food Division-Italprogetti Spa
Mansioni svolte:
- Progettazione di un nuovo prodotto per l’additivazione di oli alimentari;
- Sviluppo di un processo di recupero di LCFA di olio d’avocado da coadiuvanti esausti;
- Sviluppo di un prototipo per il miglioramento della filtrazione di olio di palma e di semi;
- Prototipazione impianto pilota per la filtrazione del mosto d'olio di oliva;
MOCA/FCM specialist per l’adeguamento al quadro normativo alimentare; - Audit interni iso 9001 e test di tracciabilità di prodotto;
Supporto tecnico ai reparti qualità dei clienti; - Sales engineering
Educazione
Laurea Magistrale in Bioscurezza e Qualità degli Alimenti (LM-70)
Università di Pisa | 2019 - 2021
Voto: 109
Tesi: Sperimentazione su scala pilota di un processo di estrazione e purificazione di polifenoli da residuo agroalimentare.
Corsi rilevanti: Composti Bioattivi e Nutraceutica, Sicurezza Alimentare, Tossicologia, Microbiologia, Immunologia e Virologia, Diritto Alimentare, Alimenti e Fisiologia della Nutrizione dell’Uomo, Composizione e Analisi degli Alimenti.
Tirocinio presso "Consorzio Polo Tecnologico Magona" | 07/01/20 –
31/12/20
Settore di impiego: ricerca applicata
Titolo del progetto: sperimentazione su scala pilota su un processo di estrazione e purificazione di polifenoli e tocoferoli da matrici organiche.
Mansioni svolte :
- Gestione impianti pilota di estrazione e purificazione di sostanze nutraceutiche ; Gestione spray drying per l’essiccazione di un formulato nutraceuitico;
- Progettazione di matrici sperimentali;
Tecniche analitiche avanzate; - Controllo della biosicurezza del processo produttivo sperimentale.
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