ELISA FIORINI

Mi chiamo Elisa Fiorini, da più di dieci anni lavoro nel settore alimentare nel quale ho maturato significative esperienze presso importanti aziende del comparto alimentare come:
• Vandemoortele Bakery Products Italia S.p.A.
• EVERTASTE SRL appartenente al gruppo LSG Sky Chefs S.p.A. (Lufthansa Catering);
• Pastificio TANDOI S.p.A. di Matera;
• Stabilimento Simmenthal di Aprilia (gruppo Bolton Alimentari); svolgendo le principali mansioni:
• Responsabile Assicurazione e Controllo Qualità.
• Gestione del team qualità.
• Redazione ed aggiornamento della documentazione certificazioni BRC, IFS, FDA, ISO 9001, ISO 14001, Kosher, Halal e dei singoli Clienti (Eurospin, Lidl, ecc.).
• Elaborazione Piano Autocontrollo/Risk Analysis/Identificazione CCP/CP/PRP.
• Definizione delle Specifiche Tecniche di prodotto e dei Piani di Analisi Chimico - Microbiologici su materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
• Gestione delle relazioni con Clienti, Fornitori ed Enti di Controllo - Comunicazioni obbligatorie (inizio attività, SCIA, SUAP, ecc.).
• Preparazione e Gestione delle Verifiche Ispettive Interne (Igiene di Processo/GMP/GHP/Sistema Qualità), Esterne (Enti di Controllo e di Certificazione/Clienti, ecc.).
• Gestione delle Non Conformità/Reclami dei Clienti/Azioni Correttive/Preventive.
• Formazione e Addestramento del personale in materia HACCP/Pest Control/Allergeni/ecc.
• Coordinamento del proprio Team Qualità (una risorsa in assicurazione qualità, cinque risorse nel controllo qualità e laboratorio).

Dal momento che vorrei continuare il mio percorso professionale in ambito alimentare nel settore assicurazione e controllo qualità alimentare chiedo, di poter essere tenuta in considerazione qualora la vs. Azienda sia alla ricerca di figure professionali in linea con il mio profilo offrendomi l'opportunità di attuare e continuarea sviluppare le competenze per essere utile nel mondo del lavoro.
 

06/09/2021 – alla data attuale Quality Environmental Manager - Vandemoortele Bakery Products Italia S.p.A. (RA) (Italia).

• Elaborazione Piano Autocontrollo/Risk Analysis/Identificazione CCP/CP/PRP.
• Sviluppo, Implementazione e Mantenimento del Sistema Assicurazione Qualità/Certificazioni Volontarie: BRC, IFS, 22005, RSPO.
• Gestione e Controllo dell’Etichettatura dei Prodotti Alimentari - Regolamento (Ue) N. 1169/2011–Codici GS1 EAN 128, EAN 13 – Sistema di Tracciabilità e Rintracciabilità.
• Definizione delle Specifiche Tecnichedi prodotto e dei Piani di AnalisiChimico - Microbiologici su materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
• Attività di Programmazione, Gestione,Controllo, Coordinamento e Formazione di cinque risorse nell’ambito del Team Qualità.
• Gestione delle relazioni con Clienti, Fornitoried Enti di Controllo – Autorizzazioni obbligatorie (AUA, Emissioni in atomosfera, scarichi idrici, ecc.)
• Preparazione e Gestione delle Verifiche IspettiveInterne (Igiene di Processo/GMP/GHP/Sistema Qualità),Esterne (Enti di Controllo e di Certificazione/Clienti, ecc.).
• Gestione delle Non Conformità/Reclami dei Clienti/Azioni Correttive/Preventive.
• Formazione e Addestramento del personale in materia HACCP/Pest Control/Allergeni/ecc.

22/09/2014 – 28/07/2021 Quality Manager - LSG Sky ChefsS.p.A. Stabilimento Evertaste S.r.l., Fiano Romano(RM) (Italia).

Master in Qualità e Certificazione di Prodotto nelle Aziende Agroalimentari – CTQ SpA.

QUALIFICHE CONSEGUITE

Internal Auditor di Sistemi di Gestione Qualità. InternalAuditor di Sistemidi Gestione Ambientale.

Responsabile Servizio Prevenzione e Protezione mod. A. AREA SPECIALISTICA.

Sistemi di Gestione della Qualità per le imprese del settore agroalimentare e certificazione ISO 9001.

Legislazione per la sicurezza alimentare; HACCP e igiene alimentare La norma ISO 22000 “Food Safety Management System".

Gli schemi di certificazione internazionale BRC e IFS. Il protocollo EUREPGAP.

Rintracciabilità e tracciabilità; il regolamento CE 178/2002.

Norme volontarie per la certificazione aziendale e di filiera: UNI 10939 e UNI 11020. Sicurezza alimentare nel packaging: BRC-IOP e FEFCO-GMP.

Certificazione del prodotto agroalimentare (DOP, IGP, STG, etc.); i prodotti biologici. Le regoledi etichettatura dei prodotti alimentari; la direttiva allergeni.

Ilaboratori; laboratori SINAL.

Tecniche di auditing secondo la norma UNI EN ISO 19011.

Sistemi di Gestione Ambientale secondo la norma internazionale ISO 14001 e il regolamento comunitario EMAS.

15/10/2008–16/12/2011  Laurea Specialistica in Tecnologie di Analisi degli Impatti Ecotossicologici – Votazione 110/110& lode.

Università degli Studi di Siena – Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali, Siena (Italia)

Laurea triennale in Scienze Ambientali – Votazione: 109/110

Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali, Roma (Italia).