Fabio Mariuzzo

“L'unico modo per iniziare a fare qualcosa è smettere parlare e agire.” (Walt Disney)

Da executive chef a responsabile di produzione nell'industria alimentare, per portare: eccellenza, precisione, organizzazione. Spiccata capacità di coordinamento ed ottimizzazione di tutte le attività operative e strategiche dell'azienda, correttezza, completezza, fattibilità e trasparenza 

Direttore di produzione nov 2020 - oggi 

Mediterranea srl, Spinea Industria alimentare produttrice di alimenti surgelati e freschi pronti per mondo Horeca Responsabile di produzione, con: obiettivi di: pianificazione, programmazione, approvvigionamento, manutenzione ordinaria e straordinaria, formazione personale Avendo chiare le priorità con capacità di "problem solving" , ottima predisposizione ai rapporti umani e buona capacità di inserimento. Ottimi risultati conseguiti: migliorie degli standard, control cost e personal cost. Ho implementato le produzioni con la surgelazione criogenica, e lo sviluppo di importanti progetti in collaborazione con Medicairfood (medicairfood.com)

 Food Service Manager feb 2017 - mar 2020 

Nettuno Group, Jesolo (VE) Direzione manageriale su più realtà cucina industriale centralizzata e 4 ristoranti, produzione/approvvigionamento Mantenimento di elevati standard di qualità, attraverso lo studio delle più moderne tecnologie, la supervisione dei cicli produttivi e il monitoraggio della varie realtà. Formazione, e audit di verifica, rispetto dei budget e raggiungimento degli obbiettivi.

 Food&bevarage manager feb 2009 - gen 2017 

BHR Treviso Hotel, Treviso Complesso alberghiero e meeting Staff F&B di oltre 50 dipendenti Sviluppo di nuovi format, formazione personale, supervisione acquisti e gestione personale. Relazione diretta con clientela Controllo della contabilità, del food-cost e personal-cost e menu engineering. Sviluppo e conseguimento della certificazione ISO 9001.

Diplomato all'istituto E Cornaro di Jesolo come: Tecnico delle Attività alberghiere

Corsi professionali di aggiornamento, softwar, gestione collaboratori, ecc. 

•  2014 Sales Approach: formazione alla vendita Business Chanel Treviso 
•  2014 Gestione collaboratori Business Chanel Treviso Gennaio 
• 2013 Profit management per il reparto F&B Rimini Hospitaly Academy 
• 2012 il lievito madre Maserada Eurodolce Srl. 
•  2012 l'importanza della prima colazione. Milano Best Western 
• Settembre 2011 attestato di idoneità tecnica "Addetto antincendio" 
• 2011 "tradizione e innovazione" presso la training Kitchen di Electrolux Professional di Pordenone. 
• Alimentazione senza glutine Montegrotto Terme (PD) Dati personali 
• Pacchetto Windows 1° e 2° livello