Fabio Radisi

Mi chiamo Fabio Radisi ed ho 33 anni.
La mia passione nel settore dell'ospitalità è iniziata fin dalla giovane età.
Ho viaggiato per anni tra Londra, Dubai, Miami dove ho lavorato e sono cresciuto in tempi
brevissimi fino a raggiungere posizioni nell'area di gestione.
Il mio primo approccio al mondo dell'ospitalità è iniziato nel luogo da cui provengo: la Puglia,
precisamente, ad Ostuni nel ristorante Osteria del Tempo Perso, dove ho imparato le basi del
lavoro che mi hanno aiutato molto nelle esperienze future. 
Dopo aver ottenuto il mio diploma, ho deciso di intraprendere un percorso di laurea da
programmatore informatico per coltivare un altra delle mie passioni. Nonostante  avessi
raggiunto un buon numero di crediti per il completamento del percorso, non mai conseguito il
titolo. L'ospitalità era la mia vera vocazione e presto mi sono trasferito a Londra, il posto
migliore dove studiare e diventare esperto. In soli quattro anni ho raggiunto molti obiettivi: ho
iniziato come cameriere e finalmente sono diventato Operation Manager.
Quando ho avuto l'opportunità di gestire l'avviamento di una nuova attività a Milano per conto
del proprietario dell'Osteria del Tempo Perso, ho deciso di tornare a casa. La nuova attività
non è mai iniziata a causa della pandemia da covid-19, ma finalmente mi sono occupato di
una nuova impresa nell'aprile 2022, aprendo il Bar Perso per la stessa azienda.
L'esperienza non mi ha soddisfatto al 100%, ecco perché ho deciso di trasferirmi in Florida al
termine della stagione lavorativa.
A Miami sono diventato direttore di sala in un ristorante, uno dei tanti di un'importante
compagnia canadese, che aveva deciso di sponsorizzarmi negli Stati Uniti per lavorare lì.
Purtroppo, il 5 marzo 2023 sono sopravvissuto a un brutto incidente d'auto così ho dovuto
mettere da parte la mia carriera a causa delle mie delicate condizioni di salute, rinunciando
così all'opportunità di sponsor. Ora che la mia condizione di salute è migliorata e stabile,
voglio nuovamente proseguire la mia carriera,  aspirando ad una posizione che possa
valorizzare al massimo le mie abilità.

Ho una ricca esperienza nel settore FOOD&BEVERAGE, tra cui, la gestione di una varietà di
ristoranti, bar e attività di ospitalità. Ho avuto l'opportunità di lavorare con una vasta gamma
di clienti, dalle famiglie ai clienti aziendali.
Ho lavorato come Food and Beverage Manager e, grazie a questo ruolo, ho gestito tutti gli
aspetti delle operazioni alimentari e delle bevande, tra cui lo sviluppo dei menu, la gestione
dell'inventario, la formazione del personale e il servizio clienti.  Inoltre, ho lavorato a stretto
contatto con gli chefs per garantire che i nostri menu rispettassero i criteri di genuinità e
salubrità.
Uno dei miei punti di forza è la capacità di gestire le risorse umane. Credo che ogni membro
del mio team sia parte integrante del successo aziendale. Aiutare i dipendenti a migliorare se
stessi ogni giorno è la strategia migliore per avere clienti soddisfatti e, allo stesso tempo,
fidelizzarli. Credo che sia importante dare l'esempio, il che significa essere disposto a dare
una mano ovunque sia necessario.
 

Esperienze lavorative:

• MANAGER DI SALA 
  NOV 2022 - MAR 2023 

Amal, INK Entertainment Group - Miami
3480 Main Hwy Suite 100, Miami, FL 33133, Stati Uniti
Coordinare le operazioni quotidiane del ristorante Front and Back of the House;
Rispondere in modo efficiente e preciso ai reclami dei clienti; Organizzare e
supervisionare i turni; Fornire un servizio superiore e massimizzare la soddisfazione del
cliente.
 

• DIRETTORE OPERATIVO
  APR 2022 - OTT 2022

Bar Perso, Bruzzi SRL - Ostuni
Vico Pergola 15/17, 72017 Ostuni (BR)
Avviamento di una nuova attività, creazione di un business plan e gestione del budget;
Valutazione degli obiettivi e dei prezzi dei clienti, ricerca delle risorse umane; gestione dei
costi di F&B; creazione di menu, formazione del personale e lancio aziendale; gestione
dell'esecuzione.

• MANAGER DI SALA
  APR 201 8 - APR 2022

Osteria del Tempo Perso S.R.L.S. - Ostuni
Via G. Tanzarella Vitale 47, Ostuni (Br), 72017
Creazione di menu; pianificazione del personale e gestione della supervisione;
coordinata con i proprietari; controllo dei costi operativi e identificazione delle misure
per ridurre gli sprechi, formare i dipendenti nuovi e attuali sulle corrette pratiche di
servizio al cliente, sulle relazioni con il cliente e sulla gestione delle prenotazioni
 

• DIRETTORE OPERATIVO
  MAG 201 7 - FEB 201 8

Pizza da Valter LIMITED - London
7 BellevueRoad, SW17 7EG, London
Avviamento di una nuova attività, creazione di un business plan e gestione del budget

• DIRETTORE DI SALA 
  NOV 201 6 - APR 201 7

ECO Restaurant - ECO GROUP LTD, London
160 ClaphamCommon High Street,SW4 7UG, London
Prima esperienza da manager di sala

• SUPERVISOR /
  ASSISTANT MANAGER
  NOV 201 4 - APR 201 6

ECO Restaurant - ECO GROUP LTD, London
160 ClaphamCommon High Street,SW4 7UG, London
 

• COMIS/CAMERIERE
  GI U 2009 - SETT 201 4

Osteria del Tempo Perso S.R.L.S. - Ostuni
Via G. Tanzarella Vitale 47, Ostuni (Br)
 

Nell'ultimo periodo mi sono occupato prevalentemente di avviamento di nuovi locali ; Occupandomi di food cost, organizzazione staff e anche organizzazione della struttura stessa ;