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Mi chiamo Francesco Carcangiu, esercito la professione del cuoco da 10 anni, porto massima serietà, patnership, rispetto dei protocolli e precisione nel lavoro.

Mi muovo nelle cucine da 10 anni e in questi sia tramite studio con conseguimento di diploma nel 2018 nella struttura azuni pula in Sardegna, ho iniziato a lavorare per bisogno a 15 anni, negli anni consecutivi è diventata un ispirazione e passione e non mi sono più fermato, vivo attraverso questo lavoro e mi piace fare nuove esperienze.

Quest'anno verso Gennaio sono partito a Las vegas per lavoro come consulente cuoco e ho avuto la possibilità di lavorare assieme ad un team di 9 professionisti e due Head  Chef dove ho appreso meglio di conseguenza i vari ruoli e l'organizzazione insieme alla direzione dei lavori per un ristorante alla carta con 670 posti a sedere.

Ho lavorato in tutte le partite per poi alla fine essere passato alle comande che chiamavo e facevo assieme al team, dando i tempi giusti e avvisando per le possibili variazioni; la chiave per una buona sinergia in un work team è aiutarsi e non lasciare mai un collega indietro in modo tale da creare un equilibrio collettivo. 

Sono stato sous Chef successivamente in Piemonte a Lago Maggiore al Myrto restaurant con 70 posti a sedere e uno Chef, eravamo in due, ho finito il 5 giugno  e dal 9 al 30 settembre ho lavorato presso il Chia Laguna Hillton Sardegna, come cuoco Tournant, perciò in tutte le partite.