Gabriele Longo

lavoro nella pasticceria da laboratorio da 13 anni.  Mi sono avvicinato e appassionato alla pasticceria a circa 21 anni e da lì sono cresciuto professionalmente girando laboratori della capitale e facendo masterclass di aggiornamento. Da 3 anni ho iniziato un percorso di pasticceria da ristorazione lavorando in due realtà differenti della ristorazione  capitolina e da circa 6 mesi lavoro presso un noto ristorante di Milano. Mi ritengo una persona con spiccata proattività ,onestà e resistenza allo stress.  Pecco di pignoleria,  perfezionismo e autocritica. Ma per quanto possano sembrare difetti mi hanno sempre aiutato a crescere professionalmente. Sperando in un buon responso vi porgo i miei più distinti saluti.

Pasticceria classica e moderna, pasticceria da forno classica e moderna.