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Gian Marco Salini

Gian Marco Salini

Personal Chef - House Manager

Ristorazione / Servizio Alimentare

Rome, Roma Capitale, Roma

Sociale

Informazioni su Gian Marco Salini :

Sono uno chef italiano professionale di 34 anni, con una esperienza pluriennale in ristorazione, management e come personal chef.

Dinamico, ambizioso ma allo steso umile,solare  e con ottime abilità di leadership,selezione e formazione del personale,conoscenze delle normative HACCP e del pacchetto Office 

Esperienza

  • Settembre 2021 Personal Chef/House Manager
    Mr Baron Lorne Thyssen-Bornemisza De Kàzon Rome(ITA), London(UK), Antigua(AG)
    -Preparazioni per colazione/pranzo/cena a seconda della richiesta e dei gusti
    -Gestione della casa (compresa l'organizzazione dei costi della casa, la formazione, la gestione e la selezione del personale)
    -Gestione delle esigenze del proprietario
    -Piaianificazione dell'inventario alimentare
     
  • Giugno 2016-luglio 2021 Executive chef e Food&Bevarage Manager 4 ristoranti a Vyta Santa Marghierita Roma(ITA)
    -Preparazione di menù stagionali esclusivi e gourmet
    -Selezione,formaazione e gestione del personale
    -Controllo e gestione HACCP
    -Piaianificazione dell'inventario alimentare
    -Controllo del food cost,dei costi di gestione e delle risorse
     
  • Gennaio 2015-luglio 2016 Manager Ristorante Rimini Los Cristianos Tenerife
    - Inventario e gestione di alimenti e bevande -Controllo dei costi del cibo e delle risorse -Selezione, gestione e formazione del personale -Controllo e gestione HACCP
     
  • Giugno 2014-dicembre 2014 Chef de Partie Don Camelon Los Cristianos,Tenerife
    -Preparazione di piatti e pizza italiani
    -Cottura alla griglia di carne e pesce -Collaborazione con lo chef nella scrittura di menù
     
  • Dicembre 2012-Settembre 2014 Ristorante - Proprietario Pizzeria Che Pizza!!

 

  • Gennaio 2010-Novembre 2012 Chef e Pizzaiolio Carrefour mercato Velletri(RM)
    -Preparazione di piatti e pizza italiani -Preparazione di prodotti fritti da asporto -Gestione HACCP

Istruzione

La mia formazione piu rilevante è stata gestire a 360° le esigenze primarie, beni e bisogni di una delle famiglie più influenti del mondo.

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