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Jayasinghage Perera

Jayasinghage Perera

Chef / Cuoco

Turismo / Viaggi / Ospitalità

Porto Mantovano, Mantova

Sociale

Informazioni su Jayasinghage Perera:

Ho circa 8 anni di esperienza culinaria e ho esperienza nelle cucine e nelle preparazioni occidentali, italiane e dello Sri Lanka, e sono ben informato e professionale nelle tecniche di cottura di base e nei costi delle ricette. in grado di dare la priorità alla sicurezza in cucina mantenendo elevati standard di preparazione dei pasti e degli ingredienti. prende bene la direzione e può lavorare sotto pressione estrema mantenendo un atteggiamento positivo e calmo.

Esperienza

  • Demi Chef

Cinnamon Hotels Pvt Ltd, Colombo, Sri Lanka ( 5 star )

2020 Jan - 2023 Jan

 

  • Chef

The Golden Crown Hotel, Kandy, Sri Lanka ( 5 star )

2017 to 2019

 

  • Commis Chef

Ai Lamberti Restaurante,Verona,Italy

2012 - 2016

 

 

I have around 8 years of kitchen experience.

  • Capacità di preparare gli ingredienti per la cottura che comprende il lavaggio, la sbucciatura, la triturazione, la porzionatura e la conservazione
  • Capacità di eseguire la preparazione del cibo secondo la ricetta, in tempo, garantendo la qualità e la presentazione del cibo secondo gli standard di qualità
  • Capacità di seguire le politiche di sicurezza aziendali e le procedure di sicurezza
  • Capacità di ascoltare e rispondere ai dipendenti in modo appropriato
  • Garantire porzioni adeguate e presentazione del cibo durante la preparazione del cibo
  • Per controllare frigoriferi, polli da carne, griglie, friggitrici e conservare registri alimentari e liste di controllo
  • Seguire le migliori pratiche per controllare il costo del cibo

Educazione

  • HACCP and ISO
  • Food costing and menu/recipe pricing 
  • MBA 
  • DIPLOMA - Hotel Management

 

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