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Livio Simionato

Livio Simionato

DIRETTORE DI SALA,MAITRE,FORMATORE

Ristoranti / Servizio alimentare

Trebaseleghe, Padova

Sociale

Informazioni su Livio Simionato:

Sono da oltre 30 anni nel mondo della ristorazione con competenze relative alla gestione generale delle operazioni,agli eventi speciali,allo sviluppo e formazione del personale,mi occupo altresì dell'eventuale reclutamento e negoziazione coi fornitori.

Sono altresì titolare,come attività complementare,di una azienda di Consulenza e Formazione nel settore

La mia qualifica primaria è quella di Maitre o Direttore di Sala,di conseguenza ho sviluppato competenze relative a:

-Approccio orientato alla soddisfazione del Cliente

-Selezione e Formazione del Personale di Sala

-Capacità di supervisione e organizzazione del lavoro

-Tecniche di servizio e vendita

-Tecniche di risoluzione dei conflitti


 

Esperienza


 

2022-2023: Direttore di Sala c7o Ristorante Sanbrace – Zero Branco

 

2019-2020:Direttore di Sala c/p Ristorante Il Tinello Bassano del Grappa:Formazione,coordinamento e direzione attività operative


 

2017-2018:Direttore di Sala c/o Ristorante “Il Respiro del Mare”in Santa Maria di Sala(VE)-Formazione,coordinamento,Direzione Ristorante,responsabile acquisti(Attività autonoma)


 

2016:Direttore di Sala c/o HTM F&B in Mestre-Formazione,coordinamento e Direzione del Ristorante


 

10/2012 － 12/2015 DIRETTORE DI SALA 
RISTORANTE INN PESCHERIA － S.MARIA DI SALA(VE) 
Intervista, selezione, formazione e supervisione attenta del personale.Conduzione di 
riunioni giornaliere pre-turno e settimanali di reparto per garantire l'efficienza 
organizzativa.Comunicazione chiara e tempestiva di informazioni pertinenti al personale, 
come grandi prenotazioni o cambi al menu dell'ultima ora.Pianificazione e direzione del 
personale in compiti giornalieri per massimizzare la produttività.Risoluzione efficace dei 
problemi o dei dilemmi in modo da soddisfare tutte le parti coinvolte.Monitoraggio continuo 
del ristorante e adozione di misure adeguate per garantire che gli standard di qualità 
alimentare e del servizio fossero costantemente rispettati.Assegnazione di compiti e 
supervisione del coordinamento dei dipendenti per garantire il rispetto delle procedure di 

sicurezza alimentare e le linee guida di controllo della qualità. 


 

2010-2012:DIRETTORE DI SALA c/o Ristorante LA TAVERNA-Rosolina Mare (RO)

Locale di grandi dimensioni(circa 500 posti),collaborazione a stretto contatto con lo Chef per 

pianificazione lavoro,estrema cura dell'assegnazione dei compiti e della struttura dei turni di

servizio.


 

2004-2010:DIRETTORE DI SALA c/o Ristorante MAMBANA-S.Maria di Sala

Grande cura nella preparazione e organizzazione di eventi(matrimoni,convention aziendali,feste di laurea...)


 

2001-2004: PRIMO MAITRE c/o Hotel Garden-Noale

Intervista,selezione e formazione del personale,promozione e cura di tutti i servizi

alberghieri

1999-2000:PRIMO MAITRE c/o Park Hotel Villa Fiorita-Monastier (TV)

Pianificazione e direzione del personale nei compiti giornalieri per poter

massimizzare la produttività

1997-1999:DIRETTORE DI SALA c/o Ristorante Patriarca-Mirano

1995-1997:2° MAITRE c/o Hotel Il Burchiello-Oriago di Mira

1991-1995:GESTORE c/o Ristorante autostazione-San Donà di Piave(attività autonoma)

1983-1990:CAMERIERE DI SALA-Hotel Plaza-Mestre


 

ISTRUZIONE.1981 Diploma di Scuola Media Superiore indirizzo Pedagogico


 

CAPACITA' INFORMATICHE:Uso di sistema Windows,Unix,Linus ,Mac...


 


 

Educazione

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