Marcello Simari

Giovane sushi man con 6 anni di esperienza nel settor sushi. Professionale, puntuale e serio, disponibile a trasferirsi. 

Laureato con 110 e lode ha maturato le giuste potenzialità tra studio e lavoro, ottenendo sempre il massimo dei risultati. 

Per 6 anni ho lavorato e ancora oggi continuo a lavorare presso un ristorante sushi-bar fusion (Wow sushi bar)

Da 4 anni sono il capo chef e gestisco una brigata di 5/6 persone. Precedentemente ho maturato le giuste compete sotto la guida di un sushi chef di nazionalità filippina.

Nel mentre ho lavorato anche presso una location per matrimoni preparando catering di sushi per ogni tipologia di evento. 

Pulire, tagliare e preparare diverse tipologie di pesce (es. salmone, tonno, spigola, orata, gambero ecc). 
Abilità con i coltelli. Preparare il riso e gli altri ingredienti per il sushi. 

Velocità e precisione nella preparazione delle pietanze (es. Uramaki, hosomaki, nigiri, sashimi, gunkan, onigiri, temaki, carpaccio ecc).

Catering di ogni tipologia (sia pietanze cotte che crude)

 Conoscenza delle tecniche di decorazione e di impiattamento. 

Tenere pulito e ben organizzato il piano di lavoro. 

Assicurare la qualità e la freschezza degli ingredienti. 

Rispettare rigorosamente le norme igienico-sanitarie per la sicurezza alimentare. 

Capacità di lavorare in team.