Merita Xhani

Pasticcera appassionata da sempre di pasticceria dolce e salata. Buona conoscenza nella realizzazione di pasticceria fresca e secca, semifreddi, lavorazione di creme, cioccolato
e decorazione di torte. Nel mio percorso formativo e lavorativo mi sono occupata della preparazione di prodotti da pasticceria operando sull’intero processo della lavorazione dei prodotti da forno, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Ho svolto lavorazioni sia di tipo manuale che tramite l’utilizzo di macchinari e strumentazioni.
Sono in possesso della certificazione HACCP.

Durante le varie esperienze lavorative mi sono occupata della preparazione e realizzazione di prodotti di pasticceria dolce e salata, secca e fresca, curando ogni fase del processo produttivo: dalla cura e sviluppo delle materie prime alla decorazione finale. Seguo tutte le fasi del processo garantendo qualità, estetica e rispetto delle richieste dei clienti. Con il team collaboriamo inoltre alla creazione di nuove proposte dolciarie per arricchire l'offerta aziendale.

Ho frequentato un percorso formativo presso l'Accademia Italiana Chef, specializzandomi in pasticceria. Durante il corso ho approfondito tecniche professionali di preparazione e decorazione di dolci, torte e dessert, e impasti, sviluppando competenze teoriche e pratiche nel settore. Ho conseguito il diploma nel mese di aprile 2024, superando un esame teorico e pratico svolto a Firenze, dimostrando abilità tecniche e creatività nell'arte pasticcera.