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Mirko De Spirito

Mirko De Spirito

Pasticcere, prediligo i lievitati

Ristorazione / Servizio Alimentare

Brescia, Brescia

Sociale

Informazioni su Mirko De Spirito:

Mi chiamo Mirko, ho 29 anni abito a Brescia e sono un pasticcere da 11 anni.

Prediligo il mondo del lievitato e mi piacerebbe approfondire anche la parte del salato ( pane pizza focaccia ) a partire dal lievito e i prefermenti fino alla realizzazione del prodotto finale

Esperienza

La mia esperienza maggiore è stata presso la pasticceria andreoletti di Brescia per 6 anni come pasticcere.

1 anno Bedussi e cucina Brescia

1 anno pasticceria san paolo Sarezzo

1 anno Aiuto cuoco 50's ristoburger Rezzato 

1 anno pasticceria clemente Manerbio ( BS )

Istruzione

La mia formazione principale è stata presso la pasticceria andreoletti dove ho scoperto la passione per il lievito madre nei prodotti dolciari.

( Panettone pandoro bussolà )

Mi diletto nel salato ma sono purtroppo ancora neofita in questo settore 

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