Simone Cruccas
Ristorazione / Servizio Alimentare
Informazioni su Simone Cruccas:
Chef di 30anni proveniente dalla Sardegna con 10 anni di esperienza pregressi tra Londra,Milano,Lago di Como e Torino.
Specializzato in nuove aperture, creazione menu ,food costing, controllo qualità e normative igieniche, gestione brigate.
Esperienza
- Executive Chef -Meat Cernobbio /NUOVA APERTURA novembre 2022- Febbraio 2024
- Head Chef -El porteno Gourmet ,Milano Giugno 2022- Ottobre 2022
- Head Chef -Gaucho restaurants ,Londra 2018-2022
- Sous Chef -Gaucho restaurants,Londra 2018
- Chef de Partie - Gaucho restaurants,Londra 2017-2018
- Commis Chef +Chef de Partie - Olivocarne ,Londra luglio 2015-settembre 2017
Istruzione
- Head Chef -Gaucho restaurants gestione brigate (da 10 a 40 membri), Team development & training, creazione menu, food cost & stock, HACCP , controllo standard,qualità e sicurezza
- Executive Chef -Meat Cernobbio NUOVA APERTURA e gestione apparato cucina a 360•
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