Executive Chef - Roma, Italia - Laurenzi Consulting s.r.l.
1 settimana fa
Descrizione
Per conto di un nostro cliente, cerchiamo la figura di Executive Chef per apertura di un importante ristorante nel centro di Tirana.Il ristorante è collocato all'ultimo piano del palazzo più alto del centro, da cui gode di una vista a 360° sulla città.
Top location a livello architettonico e di immagine, sala curata con 35-40 coperti e relativo personale di sala formato.
Preferita esperienza pregressa in ristoranti gastronomici che propongano una cucina moderna di stampo italiano.
Richiesto un buon livello di conoscenza della **lingua inglese**.
**Principali Mansioni**
- Elaborare menu, frutto di una continua ricerca in cucina mirata all'eccellenza
- Gestire in autonomia la cucina e garantire un aggiornamento e una formazione mirata dello staff
- Selezionare le migliori materie prime locali e italiane
- Redigere e controllare il Food Cost
- Gestire magazzino, ordini e fornitori
- Dirigere e impostare un corretto impiattamento delle portate
- Garantire la preparazione e l'allestimento della linea
- Garantire lo stato di igiene e pulizia degli spazi di lavoro
- Relazionarsi e mantenere rapporti positivi con la proprietà
**Requisiti**
- Pregressa esperienza in ristoranti gastronomici e/o gourmet, in contesti nazionali e/o internazionali
- 2 + anni di esperienza come Head Chef, Executive Chef o Sous Chef
- Esperienza nella gestione e supervisione di brigate di cucina
- Conoscenza approfondita della cucina italiana e delle più innovative tecniche di cucina
- Conoscenza norme HACCP
- Presenza pulita e ordinata
- Flessibilità e dinamismo
- Rapidità nella gestione del servizio
- Ottima padronanza della lingua inglese scritta e parlata
- Fluidità nelle conversazioni in sala con clienti internazionali
**Salario competitivo, si offrono vitto e alloggio**
Visti i grandi numeri di richieste arrivate, non prenderemo in considerazione profili diversi da quello che cerchiamo.
In bocca al lupo
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Stipendio: €3.000,00 - €3.500,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Spese di alloggio
Orario:
- Turni
Esperienza:
- Head Chef: 2 anni (Obbligatorio)
Altri lavori da Laurenzi Consulting s.r.l.
-
Executive Chef
Roma, Italia - 4 giorni fa
-
Food and Beverage Manager
Roma, Italia - 1 settimana fa
-
Sommelier con Capacità Manageriali
Roma, Italia - 6 giorni fa