RESPONSABILE DI CUCINA PER PANINERIA GOURMET - Torino, Italia - Restworld

Descrizione

Stiamo cercando un Responsabile Cucina creativo e competente per il team del "Cucinino", paninoteca gourmet in centro a Torino

Nati in un piccolo cucinino di Borgo San Paolo a Torino, i piatti del locale esprimono l'unione di tradizione e materie prime piemontesi con sapori orientali, tutto in un panino

Il candidato ideale ha almeno 2-3 anni di esperienza nel settore e possiede competenze approfondite nella composizione del menu', nella gestione del personale, nell'organizzazione delle forniture e nella preparazione delle pietanze con tecniche di cottura moderne.
Deve essere in grado di garantire la massima pulizia e igiene in cucina, oltre a rispettare le porzioni standard e identificare le proprieta' nutrizionali degli alimenti.

Il contratto offerto e' a tempo determinato con finalita' di assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto e' a tempo pieno (40h/sett), gestito in turni variabili per 6 giorni su 7.

Turni:
mar-mer-gio-ven 18:00-23:30 (turno unico)
sab-dom 11:00-14:30/18:00-23:30 (turno spezzato)
Giorno libero: lunedi'

Lo stipendio offerto e' di 1.700 € mensili netti e sara' in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

• Composizione menu'
• Conservare le materie prime per alimenti
• Formazione staff
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprieta' nutrizionali degli alimenti
• Impiattamento
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Tecniche di cottura moderne
• Preparare panini
• Rispettare le porzioni standard