Chef de Partie - Viareggio, Italia - Hotel Plaza e de Russie

Hotel Plaza e de Russie

Azienda verificata

Viareggio, Italia

2 giorni fa

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee

Descrizione

Job opening criteria

The company

A Viareggio, elegante località balneare della costa toscana, viaggia nella storia con una sosta in questo maestoso hotel in stile art déco. Situato in posizione ideale lungo l'incantevole lungomare della città, questa residenza di fine Ottocento, completamente rinnovata nel 2019, Il ristorante stellato Michelin Lunasia, cucina mediterranea, técnica e di prodotto

Job description

Si ricerca una risorsa da inserire all'interno del ristorante stellato in accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef:
È responsabile della propria partita
Occuparsi della mise-en-place
Scegliere gli ingredienti rispettando gli standard qualitativi
Preparare e presentare piatti in linea con le ricette e gli standard del ristorante.
Lavorare in stretta collaborazione con il team di cucina per garantire una produzione sincronizzata e un servizio senza intoppi.
Mantenere gli standard di igiene e sicurezza alimentare.
controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
supporta la brigata in caso di necessità
Monitorare le scorte e contribuire a gestire l'inventario delle forniture di cucina.
Formare e guidare il personale di cucina junior quando necessario.
Assicurare un'efficiente organizzazione delle operazioni di cucina.
Contratto a tempo determinato con possibilità di estensione
CCNL Turismo forfettizzato, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa scelta
Disponibilità full time su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo
Possibilità di alloggio in fase iniziale
Formazione interna sia a livello gestionale che di protocolli operativi
Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
Accesso al programma Relais Team dii Relais & Chateaux
Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante.
Crescita professionale e sviluppo delle competenze.

Profile description
Diploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione ad hoc
Esperienza comprovata di almeno 3 anni come Chef de Partie in ristoranti stellati, hotel 5* o ristoranti gourmet o Relais & Chateaux (plus)
Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle metodologie di preparazione.
Capacità di lavorare in un ambiente ad alto ritmo mantenendo alti standard di qualità.
Creatività e passione per l'innovazione culinaria.
Orientamento al dettaglio e alla precisione.
Team player con una mentalità positiva.

**Completano il profilo**: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il team