Chef de rayon - Radda in Chianti, Italia - Relais & Châteaux

Descrizione

PIEVE ALDINA è parte del gruppo Les Domaines de Fontenille, collezione di resort affiliati a Relais&Chateaux presenti in Francia e a Minorca.

Situato a Radda in Chianti, nel cuore della Toscana, questo antico convento, ha 22 camere, un ristorante con circa 40 coperti, un'enoteca, SPA e piscina.

Il ristorante Le Rondini dispone di circa 40 coperti con una filosofia di cucina autentica italiana e toscana. L'idea è un bistrot trattoria con piatti semplici come pici fatti in casa e non fine dining

I nostri valori: Autenticità, Trasparenza, Patrimonio, Cultura, Tracciabilità, Regionalità, Natura, Bel vivere.

CHEF DE CUISINE

Missioni Principali:

• Predispone i Menù delle diverse linee di produzione.

• In collaborazione con la sede, redige gli ordini e garantisce il livello di qualità delle forniture.

• Garantisce un controllo costante e accurato del food cost, eventuali sprechi ecc.

• Conoscenza della cucina regionale toscana

• Conoscenza e capacità di controllo delle procedure HACCP

• Attitudine al lavoro sotto pressione

• Predisposizione alla formazione e alla crescita del personale

•Organizzazione cooking class in inglese e preferibilmente in francese ed eventi di vario genere

Si offre contratto a tempo indeterminato, hotel aperto da marzo a novembre. Non é previsto alloggio

Retribuzione lorda 46K-48K

Si richiede:

Esperienza di almeno 5 anni in hotel e ristoranti di pari livello o superiori

Flessibilità durante l'operatività della struttura

Conoscenza piatti toscani popolari e della pasticceria

Conoscenza C1 della lingua inglese e B2 di francese (preferenziale)