Chef de Partie - Milano, Italia - Ristorante gastronomico

Descrizione

Chef de partie per ristorante gastronomico

**Sarai responsabile di**:

- Preparare i piatti secondo gli standard del ristorante
- Gestire e coordinare le attività della tua sezione di cucina per garantire che i piatti siano preparati in tempo.
- Preparare, pulire e igienizzare la postazione di lavoro.
- Preparare salse per piatti caldi e/o freddi, contorni, antipasti e dessert.
- Partecipare alla preparazione dei piatti
- Partecipare alla formazione dei commis chef e dei nuovi chef de partie.
- Controllare l'inventario dei prodotti e informare il capo cuoco di eventuali carenze o eccedenze.
- Assicura la freschezza e la qualità degli ingredienti utilizzati in cucina.
- Supervisiona la pulizia e il rifornimento.
- Conosce il menu e tutti gli ingredienti presenti in cucina.
- Conosce l'ordine di preparazione dei piatti
- Comprende il coordinamento tra cucina, sala e pizzeria.
- Collabora con il sous-chef e l'executive chef.

COSA STIAMO CERCANDO:

- Comprovata esperienza in cucine di alta cucina o in ristoranti di alto livello come chef de partie o in una posizione simile.
- Conoscenza approfondita delle tecniche e delle tendenze culinarie
- Capacità organizzative e di gestione efficace del tempo.
- Capacità di lavorare in team e di adattarsi a un ambiente di cucina dinamico.
- Eccellenti doti comunicative e capacità di formare e gestire personale giovane.
- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare e degli standard igienici.

Tipo di lavoro: 100% permanente

Sede di lavoro: Di persona

Contratto di lavoro: Tempo indeterminato

Orario:

- Turni

Esperienza:

- sous chef: 1 anno (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona