Chef de Partie- Graffiti Urban Bistrot - Roma, Italia - AxyHotels

Descrizione

AxyHotels, società di gestione hotels con strutture presenti sul territorio italiano, sta selezionando per il Warmthotel di Roma Eur, hotel 4 stelle prevalentemente a vocazione business, un/una Chef de Partie da inserire nel ristorante Graffiti Urban Bistrot.

Il Graffiti Urban Bistrot propone un concept di cucina creativa e moderna che parte dalla genuinità delle materie prime, attraversa i sapori della tradizione romana e arriva alla fusione dei contrasti.

La risorsa farà direttamente riferimento allo Chef e all'F&B Manager. Svolgerà un ruolo chiave nelle operazioni quotidiane della cucina occupandosi della preparazione dei pasti e di garantire che la qualità, l'igiene e gli altri standard concordati siano mantenuti, in ogni momento, dalla brigata.

**I tuoi compiti principali saranno**:

- Collaborare a stretto contatto con lo chef e il team di cucina
- Organizzare la propria partita e controllare le ricette garantendo lo standard di uniformità gusto, qualità e presentazione
- Supportare lo Chef nella creazione dei menù e i nuovi piatti settimanali fuori menù
- Supervisionare e organizzare le scorte di cucina e gli ingredienti riducendo al minimo gli sprechi
- Verificare che tutte le unità di conservazione degli alimenti soddisfino gli standard e siano costantemente ben gestite
- Fornire un supporto nella guida ai membri del personale di cucina junior
- Sostituire lo Chef in sua assenza

**Requisiti necessari**:

- Formazione culinaria documentata
- Conoscenza approfondita dell'H.A.C.C.P.
- Precedente esperienza di ristorazione moderna e contemporanea
- Ampia conoscenza delle materie prime
- Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura
- Forti capacità organizzative, attenzione ai dettagli, precisione
- Leadership, positività, creatività, capacità di lavorare sotto pressione, auto motivazione, abilità nel problem solving, capacità di coinvolgere il team
- Disponibilità a lavorare full time - su turni, anche sabato e domenica

**Cosa offriamo**:
Un ambiente dinamico, giovane e stimolante orientato alla crescita professionale. Il tutto è reso possibile dalla collaborazione sinergica del personale di sala e di cucina, che lavora in un clima sereno ed organizzato sapientemente per valorizzare al meglio e far crescere un progetto orientato alla piena soddisfazione del cliente.

L'opportunità di lavorare in un contesto aziendale che sostiene il work life balance, dove valori come integrità, lealtà, passione, coinvolgimento, coraggio ed eccellenza sono alla base di tutte le azioni.

Formazione continua tramite corsi di formazione e aggiornamento. Confrontarsi con una realtà alberghiera strutturata in 163 camere, 4 sale meeting, 2 ristoranti, palestra, garage, spazio di coworking che vede l'organizzazione di eventi aziendali, di iniziative ricreative di taglio artistico-culturale e gestione di gruppi

Si richiede** Disponibilità Immediata**

**Tipo di contratto**:subordinato full-time CCNL di riferimento Alberghi Confcommercio

La selezione è estesa a tutto il territorio italiano. Nella fase iniziale, per agevolare un eventuale processo di trasferimento a Roma, verrà valutata la possibilità di alloggio in hotel

**Sede di lavoro**: Roma Eur/Laurentino

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.