Restaurant Manager - Greve in Chianti, Italia - Vignamaggio Srl

Descrizione

Per la nostra struttura "La Fattoria di Vignamaggio" stiamo ricercando un Responsabile Ristorazione che assuma la gestione e la supervisione del team di Ristorazione. La figura si occuperà di garantire che vengano raggiunti gli standard impeccabili di cucina e di cura di tutta la sala, in linea con i requisiti di qualità e delle procedure definite aziendalmente. La figura ricercata deve possedere un' esperienza specifica di lavoro con un team di persone addette alla ristorazione. Deve essere in grado di lavorare in squadra e supportare la squadra ogni volta che ce ne siano le necessità.

**Mansioni**
- Gestione e responsabilità generale di tutta l'area di ristorazione affidata, compresa la cucina, la sala, il bar e tutti i locali adibiti.
- Impostare, verificare e monitorare gli standard qualitativi di ristorazione
- Garantire l'efficienza dei servizi di ristorazione e gli standard di qualità predisposti dall'azienda
- Definire il budget e controllare i costi relativi alla ristorazione
- Controllare l'igiene dei locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande
- Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di salute e sicurezza nell'ambito ristorativo
- Selezionare i fornitori verificandone l'affidabilità
- Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte
- Proporre l'implementazione di nuove offerte in termini di prodotti, menu, iniziative promozionali, in sinergia con la Direzione aziendale
- Gestire la programmazione delle attività e la gestione del personale a diretto riporto
- Motivare il personale al raggiungimento degli obiettivi di performance e qualità

**Requisiti**
- Esperienza lavorativa di almeno 5 anni come Responsabile della ristorazione in contesti strutturati
- Esperienza precedente nell'apertura di Ristoranti
- Conoscenza del mercato della ristorazione, e gestione della catena di approvvigionamento
- Conoscenza della normativa dei servizi di ristorazione e le normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore
- Ottime capacità organizzative
- Capacità di gestire il proprio tempo e di lavorare di propria iniziativa
- Capacità di gestione di un team di ristorazione (sia sala, che cucina)
- Buona conoscenza della lingua Italiana e Inglese
- Attenzione ai dettagli
- Affidabilità

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Orario flessibile

Orario:

- Orario flessibile

Esperienza:

- Responsabile Ristorazione: 3 anni (Obbligatorio)

Lingua:

- Inglese (Obbligatorio)