Junior Sous Chef - Sudsardegna - Veridia Resort

Descrizione

Responsabilit Principali:Gestione operativa della cucina:Supportare lo Chef Executive nella pianificazione e organizzazione delle operazioni culinarie durante i servizi di colazione e cena.Supervisionare e coordinare il lavoro del team di cucina, garantendo un servizio fluido e puntuale.Monitorare la qualit e la presentazione dei piatti, assicurandosi che rispettino gli standard di un resort 5 stelle.Preparazione del buffet:Ideare e preparare un'offerta culinaria varia, bilanciata e accattivante per il buffet di colazione e cena.Garantire un'adeguata disposizione del buffet, curandone l'estetica e l'abbondanza durante il servizio.Introdurre elementi innovativi e piatti speciali per soddisfare le esigenze e le aspettative degli ospiti internazionali.Gestione del personale:Formare e motivare il personale di cucina per garantire alti standard di servizio e igiene.Organizzare turni e assegnare compiti per ottimizzare l'efficienza del team.Controllo della qualit :Verificare che tutte le preparazioni rispettino le normative HACCP e gli standard igienico-sanitari.Assicurarsi della freschezza e della qualit degli ingredienti utilizzati.Gestione degli approvvigionamenti:Collaborare con il reparto acquisti per il controllo delle scorte e l'approvvigionamento degli ingredienti necessari.Ridurre gli sprechi alimentari, ottimizzando l'utilizzo delle materie prime.Rapporto con gli ospiti:Essere disponibile per eventuali richieste o feedback da parte degli ospiti, dimostrando professionalit e cortesia.Collaborare con il personale di sala per garantire un'esperienza culinaria impeccabile. vetrinabakeca