- È responsabile della Ristorazione per tutto quanto riguarda il ricevimento, l'assistenza ed il soddisfacimento degli Ospiti al Ristorante.
- Assicura nel rispetto dell'immagine dell'azienda, l'efficienza e la qualità del servizio di sua competenza.
- Applica correttamente le procedure operative per la sala.
- È responsabile della gestione delle prenotazioni dei tavoli per i clienti e delle pianificazioni dei lavori del reparto, assegnando i ranghi al personale dipendente.
- Accoglie i clienti assegnando il tavolo e supervisionando il servizio affinché risulti inappuntabile, cortese, efficace e la rotazione dei tavoli sia ottimale.
- Forma i collaboratori sul metodo e le attrezzature atte a migliorare il servizio.
- Accoglie eventuali reclami dei clienti dando loro piena soddisfazione, informando successivamente i suoi superiori gerarchici.
- Collabora alla stesura dei menu, della carta dei vini, alla loro modifica ed alla scelta dei piatti e delle bevande da offrire alla clientela, segnalando al General manager quelli maggiormente venduti.
- Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente al suo settore.
- Provvede a segnalare al Responsabile della Manutenzione eventuali guasti o irregolarità di funzionamento delle attrezzature del suo reparto.
- Assicura un'armoniosa disposizione di ogni compimento della sala, della mise en place, di altri dettagli come fiori e piante.
- È responsabile della gestione del personale da lui dipendente per ciò che concerne turni, orario di lavoro, mobilità interna.
Maitre - Hotel Curio Collection by Hilton | Firenze - Florence, Italia - Italian Hospitality Collection
Descrizione
Descrizione lavoro
OBIETTIVO DELLA POSIZIONE
Per la new opening dell'hotel Curio Collection by Hilton, situato in pieno centro a Firenze,siamo alla ricercadella figura di Maitre. La nostraricerca è orientata a professionistichepossanovantareunasolidaesperienzapregressanelsegmentolusso, nell'ambitodellagestione di gruppi di lavoro.
Il Maitregarantisce che il servizio risponda agli standard qualitativi fissati e che il Cliente risulti pienamente soddisfatto.Assicura la necessaria organizzazione, il coordinamento e il controllo della sala garantendo l'efficienza del lavoro dei propri collaboratori.
La figura si relazionerà con tuttoilpersonaledi sala e di cucina, per garantire la correttaesecuzionedelservizio e renderespeciale l'esperienzadel cliente nelristorante.
RESPONSABILITA' E DOVERI