Cuoco Capo Partita Pasticceria - Roma, Italia - Russotti Gestioni Hotels S.p.A.

Russotti Gestioni Hotels S.p.A.

Azienda verificata

Roma, Italia

4 giorni fa

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee

Descrizione

RIEPILOGO DEL LAVORO

Prepara piatti innovativi nella cottura e nella decorazione rispettando la tradizione e le indicazioni dello standard e della società e della compagnia, riporta direttamente al Pastry Chef.

Lavora per migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e dei dipendenti mantenendo il budget operativo. Partecipa allo sviluppo e la formazione del team per migliorare i risultati mantenendo gli standard di gestione e qualità.

Deve garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e alimentari.
ATTIVITÀ PRINCIPALI
- Si occupa della preparazione dei cibi nel rispetto degli standard.
- Partecipa allo Sviluppo, e progettazione, idee, relazioni, sistemi o prodotti, inclusi contributi artistici.
- Rispetta la manipolazione della preparazione degli alimenti e gli standard di conservazione corretti.
- Rispetta gli standard di acquisto, ricezione e conservazione degli alimenti.
- Applica le procedure per il controllo delle porzioni di cibo e bevande e dei rifiuti.
- Prepara e cuoce cibi di ogni tipo, sia su base regolare che per ospiti o funzioni speciali.
- Presenta il cibo e crea display alimentari decorativi.

PROFILO DEL CANDIDATO

Percorso Accademico ed Esperienza
- Diploma o qualifica alberghiera
- Almeno due anni per il medesimo ruolo
- Conoscenza Pasticceria di Hotel e di laboratorio
- Competenze in gelateria, prodotti lievitati, dessert al piatto
- Compilazione schede piatto
- Gestione scorte/costi

Soft skills
- Gestione e pianificazione dei propri collaboratori
- Team working
- Problem solving
- Dinamicità
- Entusiasmo
- Capacità di ricezione feedback