Chef de Partie - Monsummano Terme, Italia - IHC ITALIAN HOSPITALITY COLLECTION

IHC ITALIAN HOSPITALITY COLLECTION
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Azienda verificata
Monsummano Terme, Italia

2 settimane fa

Piero Bianchi

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee
Descrizione
Italian Hospitality Collection è una collezione di hotel, resort e spa d'eccellenza, scelti per la loro bellezza, la loro storia e l'incanto del loro territorio. Riunisce alcune delle proprietà più belle d'Italia, in Toscana, Sardegna e sulle Alpi, dove offre autentiche esperienze di ospitalità italiana, create per i viaggiatori appassionati, in profonda sintonia con l'essenza e lo spirito dei luoghi.
La nostra missione è riunire strutture d'eccellenza, far vivere ai nostri ospiti esperienze indimenticabili nel vero stile italiano, offrire ai nostri dipendenti un luogo di lavoro stimolante e di crescita professionale e realizzare gli obiettivi finanziari dei nostri azionisti.

OBIETTIVO DELLA POSIZIONE
Per l'importante resort Grotta Giusti Thermal & Spa Resort Tuscany (PT) siamo alla ricerca della figura dello/a Chef de partie, da inserire all'interno del team.
Tra le mansioni richieste, il Cuoco capo partita deve essere in grado di:
selezionare la qualità degli alimenti,
dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli,
curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina,
elaborare piatti di sua competenza ed in collaborazione con lo Chef, creare nuove ricette da inserire nel menù
vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi,
supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i compiti dei vari gruppi,
lo Chef de Partie assicura l'efficienza di tutto il lavoro di cucina

RESPONSABILITA' E DOVERI

Cottura e preparazione delle pietanze

Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina

Elaborare piatti di sua competenza e, con l'Executive Chef, creare nuove ricette da inserire nel menu o elaborare la proposta del giorno

Selezionare la qualità degli alimenti

vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi

REQUISITI NECESSARI

Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5*;
Essere in possesso dell'attestato HACCP

Forte orientamento alla qualità e al lavoro di squadra

Competenza nelle tecniche di cucina
PERSONALITA' AND SKILLS
Precisione, ordine e pulizia

Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra

Capacità relazionali e comunicative

Creatività e passione

Resistenza allo stress e alla fatica
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