Responsabile Cucina - Milano, Italia - GIGROUP

Descrizione

Gi Group Spa, prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà, a livello mondiale, nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro e che opera direttamente o con partnership strategiche, in oltre 57 paesi in Europa, America, Asia e Africa

RICERCA

per la più prestigiosa casa editrice italiana,
presente sul territorio da più di 60 anni, nota oggi non solo per la sua catena
di librerie ma anche per i punti ristoro presenti nei suoi punti vendita,
specializzati nel commercio di prodotti biologici e artigianali, figure in
qualità di

Responsabile Cucina

**La figura avrà la responsabilità di**:

- Gestire la brigata di cucina composta da 3 risorse fisse;
- Gestire gli ordini e gli stock della cucina;
- Seguire la griglia del menù settimanale;
- Garantire il rispetto delle normative igienico sanitarie HACCP;
- Garantire la qualità del servizio offerto, partecipando al conto economico dell'evento;
- Analisi del food cost e attenzione agli scarti;
- Partecipare alla formazione del personale di cucina

**Chi cerchiamo**:

- diploma alberghiero
- esperienza nella gestione di cucine di almeno 3-4 anni, nella ristorazione a catena\ Collettiva\catering
- in grado di gestire alti flussi (fino a 250 partecipanti)
- dimestichezza e capacità nell'utilizzo di prodotti semilavorati, fresco/gelo
- capacità organizzative e di leadership
- ottime capacità relazionali, dinamismo, flessibilità, gestione dello stress e problem solving

**Luogo di Lavoro**:
Milano, Garibaldi

**Orari**:
**disponibilità su turni dalle 7 alle 22**:
00;
da lunedì alla domenica