Demi Chef de Partie- - Noto, Italia - Hotel Il San Corrado di Noto

Descrizione

Riportando all'Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria dell'Hotel, di due Ristoranti e del servizio in camera. In particolare:

prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane

prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon

legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria

cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)

Diploma/qualifica/corsi di specializzazione

Almeno 5 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux

Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione

Completano il profilo la passione, l'autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo

Contratto a tempo determinato (Aprile- Novembre 2024)

CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza

Disponibilità Full time da lunedì a domenica con un giorno di riposo

Vitto e alloggio