Demi chef de partie - Milano, Italia - Sunset Hospitality Group - Italy

Descrizione

Siamo alla ricerca di un/a Demi Chef de Partie per il nostro ristorante giapponese SACHI, situato presso l'Hotel Palazzo Cordusio a Milano.

• Coordinare con gli chef per garantire le quantità corrette per la preparazione di cibi in quantità.
• Pulizia, sbucciatura, taglio di tutti gli alimenti secondo gli standard dell'azienda e assicurare un servizio efficiente di ristorazione.
• Seguire ricette e procedure di cottura con precisione.
• Garantire la buona qualità e freschezza degli alimenti.
• Garantire un'accurata conservazione degli alimenti utilizzando etichette e datari.
• Responsabile della corretta pulizia e igiene dell'area di lavoro e/o come delegato dagli chef.
• Gestire correttamente tutto il materiale di lavoro e le attrezzature e mantenerle pulite.
• Riportare tutti i necessari interventi di riparazione al proprio superiore.
• Seguire tutti i requisiti igienici e di sicurezza statutari.
• Eseguire altri compiti pertinenti a questo lavoro assegnati.
• Preferibilmente qualifica professionale o diploma alberghiero.
• Esperienza, anche minima, maturata nel ruolo in strutture alberghiere e/o ristoranti di fine dining.
• Conoscenza della cucina giapponese e esperienze precedenti con ruoli simili in ristoranti giapponesi/fusion.
• Buone capacità di relazione e di lavoro di squadra.
• Disponibilità e motivazione a lavorare su turni.
• Si richiedono inoltre entusiasmo, orientamento al servizio, flessibilità e capacità di adattamento.
• Gestisce più priorità.
• Conoscenza della lingua italiana.