Gaia paolettoni

Buongiorno, mi chiamo Gaia e ho 26 anni.
Cerco un lavoro che possa garantirmi un futuro e soprattutto una stabilità.
Ho iniziato il mio percorso lavorativo nel 2014 attraverso degli stage, mi sono appassiona all'ambiente della ristorazione ed ospitalità, attraverso proposte di lavoro ho cominciato ad approfondire; inizialmente come commì, poi come chef de range e in cucina (come tavola fredda). Nel 2015 ho avuto l'opportunità di stage all'interno di un ristorante a Chicago dove ho sicuramente imparato l'autonomia e lo stare in mezzo alla gente. Sono arrivata a lavorare in un bistrot, aperto insieme ai proprietari, in cui assumevo giornalmente ruoli differenti all'interno del mio orario di lavoro. Gestivo il tempo/turni dei miei colleghi al fine della riuscita nel servizio, accoglievo i clienti raccontando la storie e le tradizioni dei vari prodotti scelti, tutti del territorio comasco( dalle bevande al cibo), ho affinato le compente in caffetteria grazie a corsi con l’azienda caffèMOAK che mi ha formato e seguito per il primo anno di attività e all'interno del mio lavoro c'era un'aggiunta: lavoravo anche con ragazzi portatori d'handicap in cui attraverso me e altri imparano facendo e non solo loro. Dopo circa 3 anni ho proseguito il mio percorso tornando a Milano, la mia città natale, mettendomi in gioco in un locale in pieno centro dove scelto di affinare le competenze in sala. Ho imparato a “galoppare” per la gande affluenza di clientela e soprattutto ho sviluppato ancor più l’approccio e i rapporti con la clientela milanese e il problem solving. Ho sviluppato competenze vinicole grazie al Sommelier che mi seguiva personalmente perché non voleva avere menù ne per le bevande ne per il cibo, come diceva lui:” Tu sei la lista, se vuoi puoi vendere tutto”. Ho imparato davvero molto sia a livello organizzativo, i tavoli giravano 2 volte a servizio, sia a livello mnemonico. Ho lavorato in catering, matrimoni, eventi e

banchetti. L’ultimo lavoro nella ristorazione è stato come hostess e cassiera in ristorante stellato dove ho appreso l’eleganza nell’accoglienza e nello stesso tempo la gestione più contabile. Dato la propensione hai numeri e al digitale insieme a loro ho appreso diverse conoscenze di software ed Excel dove ho appreso cosa vuol dire pianificare un menù dal vino al piatto. Grazie al Covid-19 le mie prospettive di crescita si sono evolute, avendo un lavoro a contratto determinato sono stata lasciata a casa. Mi sono rimboccata le maniche ho cominciato a guardare online dove ho trovato dei lavoretti per arrotondare nel digitale ma poco dopo ho cominciato a lavorare con Red Partner Italia, società nata in emergenza covid-19 per garantire alle aziende prevenzione sul luogo di lavoro. Insieme, abbiamo costruito una vera e propria rete di Aziende milanese dai 10 dipendenti fino ai 100 e più. Io personalmente gestivo tutta la rete di infermieri, che andavano in Aziende che volevano monitorare i proprio dipendenti, garantendo così un luogo di lavoro sicuro. Grazie a questa esperienza ho capito molteplici sfaccettature delle competenze acquistate negli anni perché lavorando principalmente solo in ufficio e con un pc ho trovato la stessa grinta anzi di più proprio perché attraverso questo lavoro ho imparato davvero tantissimo, sono arrivata non solo a gestire il personale ma anche i clienti quali studio notarili e il mondo della moda.
A febbraio 2022, Red partners decide di evolversi verso nuovi orizzonti così io e mia sorella, socia di Red Partners, decidiamo di proseguire con i servizi costituendo una nuova realtà societaria improntata non solo verso il Covid-19 ma sull’assistenza medica infermieristica a domicilio per privati ed aziende.
Progetto che attualmente seguo da remoto perché mi occupo della gestione risorse, avendo molteplici infermieri su tutta la

Lombardia e un sistema avviato non c’è bisogno della mia presenza fisica, ho delegato ad altri il mio ruolo.
Ho deciso di trasferirmi in Toscana per degli affetti a me cari e uno stile di vita nettamente migliore e tranquillo e mi sto affacciando ora al mondo del lavoro Toscano.
Mi ritendo una ragazza determinata ma umile perché so bene che
chi troppo vuole nulla stringe, spero di trovare un ambiente di lavoro per poter contribuire con la mia esperienza ma mi auguro che ci sarà sempre qualcuno migliore da cui imparare. Mi rimetto in gioco qui con tanta voglia di fare, imparare e conoscere cose nuove e diverse. Per me ogni ambiente di lavoro ha le proprie regole e vanno seguite perché se ci sono è per far funzionare ogni ingranaggio e portare a termine ogni servizio nel migliore dei modi. Cerco sempre di creare un ambiente di lavoro sereno e dinamico dove poter passare le giornate con il sorriso anche nei momenti più impegnativi.
 

La mia esperienza professionale è stata varia e impegnativa e mi ha permesso di avere molto competenze trasversali come il problem solving. 

Sicuramente l’ultima dove ho capito cosa vuol dire essere degli imprenditori.