Lorenzo Matteo Manzin

Pizzaiolo Estero: esperto in pizza napoletana forno a legna, romana forno elettrico, siciliana forno a gas. Autonomo, creativo e efficiente. Formato in Italia, lavorato all'estero: Austria, Germania e Caraibi (nel settore). Competenze in cucina e pasticceria.

Pasticcere presso La Petite Colombe, Antille francesi. Confezionamento reparto pasticceria (farcitura, cotture, preparazioni…).

Aiuto pasticcere presso Sin Garden, Antille francesi. Pane, paste di dolci, croissants, dolci freddi ecc.

Chef de partie colazioni presso Hotel Villa Marie 5 stelle , Saint Barthelemy, Antille francesi. Responsabile partita colazioni francesi (uova, dolci, piatti assortiti ecc).

Pizzaiolo presso ristorante le Rivage, Saint Barthélémy, Antille francesi, pizza napoletana contemporanea, forno a gas.

Pizzaiolo presso pizzeria romana L'Isoletta, Saint Barthelemy, Antille francesi, pizza romana “pala” e focacce, forno elettrico, cucina (lasagne, polpette, supplì, insalate, hamburger…).

Responsabile pizzeria d'asporto Da Enrico Galliate, Italia, forno a legna impasto napoletano.

Pizzaiolo presso ristorante Il Pizzaiolo, Graz, Austria, forno a legna, pizza alta idratazione.

Pizzaiolo presso ristorante La Piazzetta, Bad Fuessing, Germania, pizza al tegamino forno elettrico.

Aiuto pizzaiolo presso pizzeria da asporto Da Enrico Novara, Italia. Stile napoletano, forno a legno. Preparazione, cottura, impasto, servizio al cliente.

Allievo responsabile bar (caffetteria, panineria e cucina) presso Bar Atlantic Novara (Esselunga) Italia.

Commesso negozio e banco caffetteria e gelato presso Lindt di Vicolungo, Italia.

Diploma perito chimico.

Formazione aziendale Bar Atlantic (Esselunga)

Studente universitario lingue straniere (inglese francese spagnolo portoghese).