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Michele Delai

Michele Delai

Cuoco

Ristoranti / Servizio alimentare

Vobarno, Brescia

Sociale

Informazioni su Michele Delai:

Cuoco professionale, con 20anni di esperienza nella cucina nazionale e internazionale. In grado di preparare diversi tipi di pietanze utilizzando metodi di cottura classici e innovativi. Dalle piccole quantità alle grandi quantità mantenendo grande attenzione alla qualità dei piatti.

Esperienza

Pescheria La Perla da novembre 2019

Cuoco responsabile di cucina

Responsabile del reparto gastronomia, ideazione, produzione e confezionamento di piatti pronti

Educazione

2002 maturità istituto alberghiero Gardone Riviera

Estate 1998 e 1999 commis cucina ristorante sogno san felice(bs)

Estate 2000 commis di cucina Lido 84 Gardone Riviera (BS)

06/2001-05/2004 capo partita ristorante Francesco Padenghe (BS)

07/2004-12/2004 capo partita Casino Restaurante Wellington Nuova Zelanda

01/2005+03/2005 sous chef Vino Veritas Dublino Irlanda

04/2005-07/2005 capo partita Mosaico Londra

07/2005-11/2005 capo partita George club Londra

01/2006-03/2007 capo partita Jean Luc figueras 1 stella Michelin Barcellona

04/2007-12/2009 sous chef restaurante igueldo Barcellona

03-2010-02/2011 sous chef Il grillo parlante Soiano (bs)

03/2011-12/2012 chef pizzeria La Vela Salò (BS)

01/2013-10/2019 sous chef ristorante Francesco Padenghe (BS)

11/2019- 11/2023 cuoco responsabile gastronomia Peschiera la Perla Muscoline (BS)

 

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