Salvatore Romano

Sono un Demi chef che ho lavorato presso alberghi 5stelle, sono appassionato di cucina e ho sempre la voglia di mettermi in gioco,

Esperienza di sei mesi Svizzera Hotel cinque stelle

esperienza forte dei marmi hotel cinque stelle

ristorante Flora di levante

 ristorante il Ghignante

ristorante Luigia

• Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
• Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
• Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina.
• Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
• Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.