Chef de partie ristorante stellato - Barberino Val d'Elsa
2 settimane fa
Resumen del puesto
Gestione della partita: Preparazione, cottura e impiattamento dei piatti assegnati alla propria stazione con costanza qualitativa.
- Mise en place: Organizzazione del lavoro quotidiano e dei preparati base prima del servizio.
- Gestione scorte: Monitoraggio delle materie prime, controllo delle consegne e gestione degli inventari.
- Supervisione: Training e coordinamento dei Commis di cucina e apprendisti.
Descrizione del lavoro
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