- Durata: 35 ore - Lezioni: 10
- Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria (necessari per la parte pratica) verranno forniti in proprietà a ciascun allievo.
- Docenti: I ns. formatori sono Pasticceri professionisti.
- Rilascia: Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
- Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
- Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
- Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta choux).
- Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
- Pasticceria da forno dolce (biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).
- Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche).
- Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese).
- Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon).
- Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari).
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Corso pratico di pasticceria classica a Carpi
3 settimane fa
Progetto PerFormare Carpi, ItaliaISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A CARPI (MO) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni) · PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 16 settembre 2024.SCHEDA TECNICADurata: 35 ore - Lezioni: 10 · Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasti ...
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Corso pratico di pasticceria classica a Verona(VRPAST4)
2 settimane fa
Progetto PerFormare Verona, ItaliaISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A VERONA - IL CORSO E' A PAGAMENTO (richiedi informazioni) · PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 20 gennaio 2025.SCHEDA TECNICADurata: 35 ore - Lezioni: 10 · Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasti ...
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Corso pratico di pasticceria classica a Cremona(CRPAST)
2 settimane fa
Progetto PerFormare Cremona, ItaliaISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A CREMONA - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni) · PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dall'8 maggio 2024.SCHEDA TECNICADurata: 36 ore - Lezioni: 12 · Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria ...
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Pasticcere/a
1 settimana fa
GRAN CAFE SAN MARCO Valeggio sul Mincio, ItaliaCercasi Capo Pasticcere/a in grado di gestire la preparazione completa di: · Piccola pasticceria - torte per cerimonie - torte classiche - Buffet colazioni / Coffee break - aperitivi - dessert della carta dei dolci - panificati e lievitati · Il profilo ideale si sa organizzare au ...
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Pasticcere di Laboratorio
2 settimane fa
VECCHIO MULINO BEACH Peschiera del Garda, ItaliaAzienda leader nel settore food e beverage di peschiera del garda da oltre 14 anni, opera 4 location ed un laboratorio attrezzato di 500 mtq sta ampliando il reparto bakery e pasticceria. · La risorsa dovrà ricoprire il ruolo di pasticcere in grado di gestire la preparazione di v ...
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Addetto/a Alle Vendite
3 settimane fa
Pane & Farina Montichiari, ItaliaPane e Farina è una realtà che ha compiuto quest'anno i suoi 32 anni di attività, a noi piace definirci "non la solita forneria di paese". Perché? Perché la nostra attività si occupa di produzione di pane al privato ma anche ad eventi, scuole o ristoranti, facciamo torte e pastic ...
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Pasticcere/a
1 settimana fa
Le Ali del Frassino Peschiera del Garda, ItaliaAiuto pasticcere grado di supportare la preparazione di · Piccola pasticceria torte classiche - Buffet colazioni / Coffee break - aperitivi - dessert della carta dei dolci · Dimostra intraprendenza e voglia di collaborare. · Richiesta disponibilità per venerdì, sabato e domenica. ...
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Stagista Pasticciere
2 giorni fa
Orienta Garda, ItaliaORIENTA S.p.a - Società Benefit, filiale di AFFI - ricerca per cliente operante nel settore del turismo uno/a **STAGISTA DI PASTICCERIA**. · Desideriamo entrare in contatto con figure junior ma che abbiano effettuato corsi o studi specifici per questa mansione. La risorsa che ric ...
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Capo Partita Pasticcere
2 giorni fa
Europlan Verona, ItaliaEuroplan è un'azienda familiare fondata nel 1963 con una grande ambizione: accompagnare il turismo sul Lago di Garda. · Europlan consente ai collaboratori di crescere e sviluppare le proprie capacità in un **ambiente stimolante**, che unisce la grande **tradizione **e la **conosc ...
Corso pratico di pasticceria classica a Castellucchio - Progetto PerFormare
Descrizione
ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A CASTELLUCCHIO (MN) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 14 settembre 2024.SCHEDA TECNICA
Fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.DESTINATARI
Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.PROGRAMMA (CORSO COMPLETO 35 ORE, 10 LEZIONI)INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)
