Corso pratico di pasticceria classica a Tricesimo - Progetto PerFormare

Descrizione

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A TRICESIMO (UD) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)

PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 5 FEBBRAIO 2025.

SCHEDA TECNICA

• Durata: 35 ore - Lezioni: 10
• Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria.
• Docenti: I ns. formatori sono Pasticceri professionisti.
• Rilascia: Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.

DESCRIZIONE
Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni che permettono di apprendere le competenze indispensabili per cominciare ad approcciarsi al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.

DESTINATARI
Il corso è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria. Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di inserimento lavorativo in laboratori di pasticceria o panifici, catering e aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

CONTENUTI (35 ore, 10 lezioni)

PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)

• Le Frolle (tecnica, teoria e pratica)
• I Pan di Spagna e le Creme Basi (pasticcera, crema inglese)
• La Pasta Choux (tecnica, teoria e pratica)
• La Pasta Sfoglia (tecnica, teoria e pratica)
• Le Masse Montate per la prima colazione
• I Macaron

MODULO AVANZATO (17,5 ore - 5 lezioni)

• Le Torte Classiche all'Italiana
• Le Basi della Pasticceria Salata
• Le Creme Composte (tecnica, teoria e pratica)
• I Mignon e le Torte Moderne
• Il Lievito Madre

Nota: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni. Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).

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