Alberto Zamuner

Ragazzo serio, preciso ed affidabile, laureato in scienze e tecnologie alimentari con un importante bagaglio nel settore della pizzeria e della ristorazione, arricchito da corsi corsi di sviluppo professionale. 

Mi sono occupato anche di alcune riaperture e attività di responsabile, dove ho maturato nelle capacità organizzative, leadership e team building, ottenendo la totale fiducia dei miei più stretti collaboratori per le mie doti di leader democratico e per il mio senso di sacrificio al gruppo. 

Attualmente disoccupato, sono a tornato a studiare inglese, una delle mie passioni, l'obiettivo è quello di portare le mie competenze e la mia professionalità ad un altro piano di applicazione. 

Mi piacerebbe occuparmi di consulenza e formazione in ambito di pizzeria e ristorazione. 

E' un mondo bellissimo dove non si finisce mai di imparare, spero di migliorare il mio inglese ed avere più possibilità per sfide più avvincenti ed educative. 

Come pizzaiolo, ho cominciato in piccole strutture limitrofe a casa, con l'esperienza mi sono prefissato obiettivi sempre più importanti. 

Ho collaborato con importanti campeggi della zona di Cavallino Treporti, VE, ed in uno di questi sono stato responsabile per 2 anni. Mentre come ultima esperienza, ho lavorato pizzeria inserita nella guida Gambero Rosso.

In pizzeria sono totalmente autonomo, dalle principali preparazioni, agli impasti (diretti, indiretti con biga e poolish, pizze in pala), igiene e sicurezza del posto di lavoro. Inoltre sono capace ad utilizzare i forni da pizzeria, a diversa alimentazione e, negli ultimi anni, mi sono spesso occupato del rapporto con i fornitori ed educazione del personale. 

Nel 2019 ho conseguito la laurea di primo livello in scienze e tecnologie alimentari a Udine. 

Ho frequentati diversi corsi in materie scientifiche e ad alcuni specifici ad alcune categorie alimentari, come “tecnologia della pasta e dei prodotti da forno”, “tecnologia dei prodotti di origine animale”, “Entomologia: difesa alle derrate alimentari”,…

Ho scelto questo percorso per una migliore conoscenza dei prodotti alimentari, per comprenderne meglio la natura e per poter sfruttare al meglio le loro caratteristiche.