Cuoco / Chef di Cucina - Cervia, Italia - Mare e Vita Village

Mare e Vita Village

Azienda verificata

Cervia, Italia

1 settimana fa

Inviato da:

Piero Bianchi

Reclutatore di talenti per beBee

Descrizione

**Cerchiamo Chef di cucina per la stagione estiva 2023.**

Mare e Vita Village, situato nel tranquillo contesto di Pinarella di Cervia di fronte alla pineta e alla spiaggia, offre ai propri ospiti la possibilità di una vacanza al mare rilassante e con un servizio unico.

Se è interessato a far parte di un team giovane, dinamico e sorridente, stiamo cercando un nuovo Chef di cucina per uno dei nostri ristoranti.
- I vantaggi: _
- lavoro in un team giovane e in un clima disteso e informale
- possibilità di vitto e alloggio
- possibilità di lavoro per gli anni a seguire
- Caratteristiche del menù: _
- primo: piatto del giorno, piatto alternativo, zuppa o minestra o crema (solo a cena), pasta e riso in bianco
- secondo: secondo e contorno del giorno, secondo e contorno alternativi
- buffet di verdure cotte e crude
- dolce a pranzo, frutta a cena
- per la colazione saranno preparate 3 proposte tra ciambelle e torte
- Caratteristiche del servizio: _
- la cucina prepara le pietanze, che vengono passate all'interno di teglie o padelle ai camerieri del self-service, che provvedono ad impiattare e servire l'ospite
- gli ospiti sono prevalentemente famiglie con bambini, pertanto il menù è curato e vario
- sono previste serate a tema (serata romagnola, serata americana)
- Principali mansioni: _
- preparazione degli alimenti
- proposta di modifiche al menù bisettimanale previsto, con lo scopo di utilizzare al meglio i prodotti presenti in magazzino, evitare gli sprechi e soddisfare i gusti degli ospiti
- preparazione della lista degli ordini delle materie prime (da comunicare quotidianamente al responsabile agli acquisti)
- attenzione alla preparazione di piatti specifici per ospiti con intolleranze o diete particolari
- Medoto di lavoro: _
- **prima della stagione** (primavera): di concerto col Food&Beverage Manager e la proprietà, vengono redatti il menù bi-settimanale e le schede piatto (food cost e il ricettario). Saranno comunicati gli obiettivi di food cost generale e si studieranno strategie per il raggiungimento degli stessi.
- **mensilmente** (fine mese): viene preparato l'inventario della cucina e consegnato al F&B Manager
- **3/4 volte a settimana**: viene preparato l'ordine delle materie prime necessarie alla preparazione dei pasti dei giorni successivi e consegnato al F&B Manager, che si occupa degli acquisti. La merce verrà controllata all'arrivo e si forniranno feedback circa la qualità e la resa delle materie prime
- **quotidianamente**: si relaziona con il F&B Manager circa il corretto funzionamento della cucina e si segnalano eventuali difficoltà/criticità con i metodi e gli altri collaboratori. Il Manager segnalerà le aree nelle quali sarà opportuno applicare dei correttivi al fine del raggiungimento degli obiettivi aziendali
- Benefit: _
- camera singola (in caso di necessità di alloggio)
- zona con ombrelloni e lettini dedicati ai collaboratori
- premi in caso di raggiungimento degli obiettivi aziendali
- possibilità di continuità negli anni (Mare e Vita esiste dal 1989) e, dopo il primo anno, proporre nuove attività/società.

Si richiedono capacità organizzative per preparare un menù per ** persone a servizio** e propensione alla creazione di un **clima di lavoro sereno e positivo**.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Benefit:

- Alloggio
- Mensa aziendale

Tipi di retribuzione supplementare:

- Bonus

Esperienza:

- cuoco: 3 anni (Preferenziale)