- Durata: 28 ore, 7 lezioni.
- Docente: Cuoco/Chef.
- Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.
- Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina attrezzata.
- Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.
- TECNICA DI CUCINA: impasti, stesure, tagli, farcitura.
- METODI DI COTTURA: bollitura, vaporiera, forno calore uniforme.
- PASTA FRESCA: pasta ripiena e non.
- GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
- CRESPELLE.
- TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place, coralli e cialde.
- METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura.
- RISO: tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra riso, risotti e cous cous.
- TECNICA DI CUCINA: taglio.
- METODI DI COTTURA: sous vide, CBT, roner, sottovuoto.
- TECNICA DI CUCINA: pulizia ittica, sfilettatura, eviscerazione.
- METODI DI COTTURA: cottura al sale, wok, frittura e impanatura panko/ pasta kataifi, marinatura.
- Conoscenza della materia prima e la sua conservazione;
- Tecniche di preparazione (impasti e tagli);
- Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature;
- Esposizione e creazione pietanze.
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Cuoco per struttura alberghiera di Cardano Al Campo
Trovato in: Trovolavoro IT C2 - 5 giorni fa
ADECCO ITALIA Cardano al campo, ItaliaSei un appassionato di cucina e desideri mettere in pratica le tue abilità in un ambiente dinamico e stimolante? Sei alla ricerca di un'opportunità lavorativa che ti permetta di lavorare in team e mettere alla prova le tue competenze culinarie? Allora questa potrebbe essere l'off ...
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cuoco - cuoca part-time
Trovato in: Bakeca IT C2 - 23 ore fa
ManpowerGroup Milano, Italia OTHERManpower srl, filiale di La Spezia, per importante hotel sito a La Spezia cerca una risorsa da inserire nel ruolo di: CUOCO / A PART-TIME Responsabilit : - Preparare e cucinare pasti deliziosi per la colazione e la cena, seguendo le ricette e le linee guida dell'hotel, - Assicura ...
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addetto/a cucina old wild west limbiate
Trovato in: Talent IT 2A C2 - 1 giorno fa
Cigierre Compagnia Generale Ristorazione Spa Limbiate, Italia?? Sei un giovane appassionato di cucina, desideroso di imparare e crescere professionalmente? Old Wild West ????, parte del Gruppo Cigierre Compagnia Generale Ristorazione, ha l'opportunità perfetta per te · ?? Stiamo cercando per il ristorante di Limbiate talenti desiderosi di ...
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Custodi
Trovato in: Trovolavoro IT C2 - 1 giorno fa
MANPOWER ITALIA Costanzana, Italia PERMANENTFAMIGLIA PRIVATA · Ricerchiamo per PRIVATO un custode / giardiniere o una coppia di custodi (preferibile) disponibile/i a vivere in loco. · Si richiedono: cura giardino, potatura, pulizia piscina, accudimento cavalli, cani, gatti, galline. · Si valuta solo un amante del verde / d ...
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Apprendista Cucina Old Wild West
Trovato in: Buscojobs IT C2 - 6 giorni fa
Compagnia Generale Ristorazione Spa Milano, ItaliaSei un giovane appassionato di cucina, desideroso di imparare e crescere professionalmente? Old Wild West , parte del Gruppo Cigierre Compagnia Generale Ristorazione, ha l'opportunità perfetta per te Stiamo cercando per il ristorante di Limbiate talenti desiderosi di intraprender ...
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Addetto Ristorazione
Trovato in: Buscojobs IT C2 - 4 giorni fa
Eurofirms E.T.T. Slu Milano, ItaliaStai cercando un'opportunità di lavoro nel settore della ristorazione? Dai un occhio a questa opportunità Siamo alla ricerca di Addetti/e alla cucina e camerieri/e Addetti/e cucina Responsabilità: - Preparazione delle materie prime - Cottura e preparazione delle pietanze rispetta ...
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Custodi
Trovato in: Bakeca IT C2 - 23 ore fa
ManpowerGroup Costanzana, Italia OTHERRicerchiamo per PRIVATO un custode / giardiniere o una coppia di custodi (preferibile) disponibile/i a vivere in loco. Si richiedono: cura giardino, potatura, pulizia piscina, accudimento cavalli, cani, gatti, galline. Si valuta solo un amante del verde / di un contesto agreste e ...
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Cuoco per struttura alberghiera di Cardano Al Campo
Trovato in: Talent IT 2A C2 - 4 giorni fa
Adecco Tourism & Fashion Malpensa Cardano Al Campo, ItaliaSei un appassionato di cucina e desideri mettere in pratica le tue abilità in un ambiente dinamico e stimolante? Sei alla ricerca di un'opportunità lavorativa che ti permetta di lavorare in team e mettere alla prova le tue competenze culinarie? Allora questa potrebbe essere l'off ...
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Responsabile cucina
Trovato in: Talent IT 2A C2 - 3 giorni fa
Cigierre Compagnia Generale Ristorazione Spa Milan, ItaliaOld Wild West che fa parte del Gruppo Cigierre Compagnia Generale Ristorazione Italiana, nata in Italia diventata multinazionale è presente ad oggi con più di 240 ristoranti sta continuando a crescere. · Per il ristorante di VIMODRONE siamo alla ricerca di un/a RESPONSABILE DI CU ...
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Chef de rang
Trovato in: Adzuna IT B C2 - 1 giorno fa
Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan Milan, ItaliaTi appassiona l'ambito Food & Beverage? Hai uno spiccato senso di servizio? Il Radisson Collection Hotel Santa Sofia Milan e Radisson Collection Palazzo Touring Club ti aspettano per la stagione estiva Avrai la possibilità di vivere la realtà di due hotel 5 nel cuore di Milano e ...
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un/a responsabile di cucina
Trovato in: Talent IT 2A C2 - 2 giorni fa
Staff S.p.A. Filiale di Torino Montebello della Battaglia, ItaliaPermanent Staffing, divisione di Staff S.p.a., ricerca e seleziona per noto brand appartenente a grande AZIENDA DI RISTORAZIONE, · UN/A RESPONSABILE DI CUCINA, · per ristorante di MONTEBELLO DELLA BATTAGLIA (PV), specializzato nella preparazione della carne. · La risorsa selezion ...
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Capo Partita
Trovato in: Talent IT C2 - 2 giorni fa
Page Personnel Milan, ItaliaIl Capo Partita gioca un ruolo fondamentale nell'assicurare che tutti gli ordini siano preparati e serviti in modo tempestivo e conforme agli standard di qualità stabiliti. · Responsabilità: · Supervisionare le operazioni quotidiane della propria sezione, assicurando il rispetto ...
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un/a responsabile di cucina
Trovato in: Talent IT C2 - 2 giorni fa
STAFF SPA MONTEBELLO DELLA BATTAGLIA (PV, ItaliaPermanent Staffing, divisione di Staff S.p.a., ricerca e seleziona per noto brand appartenente a grande AZIENDA DI RISTORAZIONE, · UN/A RESPONSABILE DI CUCINA, · per ristorante di MONTEBELLO DELLA BATTAGLIA (PV), specializzato nella preparazione della carne. · La risorsa selezion ...
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Impresa edile di ristrutturazioni per ristrutturazione integrale in appartamento di 50
Trovato in: Cronoshare IT C2 - 5 giorni fa
Cronoshare Milano (Milano), ItaliaSi richiede un preventivo (forniture a carico del committente tranne materiali di consumo) per una ristrutturazione a milano di un bilocale da 45 mq calpestabili. · Stato attuale con foto e progetto in allegato. Appartamento unico con unico impianto elettrico ed idraulico ma con ...
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Responsabile Di Sala
Trovato in: Trovolavoro IT C2 - 1 giorno fa
ADECCO ITALIA Milano, ItaliaAdecco Milano ricerca per nota ristorante/trattoria di Milano zona San Siro un/una: · Responsabile di Sala · Ricerchiamo per noto ristorante di Milano in ottica di potenziamento dell'organico un Responsabile di Sala. · Unirsi al team significa essere parte di una tradizione culin ...
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Stage progettazione di interni e vendita
Trovato in: Buscojobs IT C2 - 3 giorni fa
Ikea Corsico, Italia InternJob ID: · Date posted: 02/05/ · Unirsi al team IKEA non vuol dire solo iniziare un nuovo lavoro, significa abbracciare un'esperienza straordinaria. · E uno stage è molto più di un'opportunità, è la chiave per entrare in un mondo dove il tuo talento può crescere e contribuire a t ...
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Chef de Partie
Trovato in: Jooble IT C2 - 6 giorni fa
W Executive S.R.L. Milano, Italia A tempo pienoIl nostro Cliente è riconosciuto a livello internazionale per l'inconfondibile stile che caratterizza ogni ; Cultura , forti valori e senso di appartenenza sono i pilastri fondamentali che lo contraddistinguono. La sua missione è quella di permettere agli ospiti di immerg ...
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Responsabile di Sala
Trovato in: Bakeca IT C2 - 23 ore fa
Adecco Italia Milano, Italia OTHERAdecco Milano ricerca per nota ristorante/trattoria di Milano zona San Siro un/una: Responsabile di Sala Ricerchiamo per noto ristorante di Milano in ottica di potenziamento dell'organico un Responsabile di Sala. Unirsi al team significa essere parte di una tradizione culinaria r ...
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Corso pratico di pasticceria classica a Liscate
Trovato in: Talent IT 2A C2 - 4 giorni fa
Progetto PerFormare Liscate, ItaliaISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A LISCATE (MI) - IL CORSO E' A PAGAMENTO (richiedi informazioni) · PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dal 6 maggio 2024.SCHEDA TECNICADurata: 35 ore - Lezioni: 10 · Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di p ...
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Magazziniere Consegnatario
Trovato in: Buscojobs IT C2 - 4 giorni fa
Umana S.P.A. Milano, ItaliaMAGAZZINIERE CONSEGNATARIO Offerte di lavoro|Milano|Logistica - Trasporto - MagazzinoPer importante azienda di catering cerchiamo MAGAZZINIERE CONSEGNATARIO con patente B, auto, preferibilmente conoscenza pratiche di magazzino, uso sistemi informatici, flessibilità oraria, dispon ...
Corso pratico di cucina a Vigevano - Progetto PerFormare
Descrizione
ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A VIGEVANO (PV) - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)
PROSSIMI CORSI IN PARTENZA: Dal 22 maggio 2024.
SCHEDA TECNICA
DESCRIZIONE
Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all'organizzazione della cucina. Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia.
A CHI E' RIVOLTO
Il corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni)
PRIMI PIATTI
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte e verdure di stagione. Ripieni di carne e di verdura. Pigmentazioni naturali con verdure e decori con foglie scelte per paste d'occasione.
SECONDI DI CARNE E VEGETALI
Scelta del taglio di carne e origine dell'allevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto. Accostamento verdure, cotture e conservazioni.
SECONDI DI PESCE E VEGETALI
L'importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d'alto mare, pulizia del pesce, molluschi e mitili. Crostacei come finger food, frittura con presentazione al cartoccio da street food. Accostamento verdure, cotture e conservazioni.
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
L'obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con solide basi organizzative.
Nello specifico:
Tra i punti di forza del corso vi sono la preparazione tecnica e pratica, la conoscenza della materia e delle attrezzature industriali e professionali riadattate per uso domestico.
Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le competenze per poter entrare presso qualsiasi cucina, con la possibilità di crescita personale e professionale, conoscerà quale attrezzo è giusto al momento giusto, quale tecnica abbinare e utilizzare per il fine progettato, l'iter di preparazione e consolidamento della tecnica di cottura.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
