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Milan

    Executive Sous Chef - Milano, Italia - Vevolution

    Vevolution
    Vevolution Milano, Italia

    1 settimana fa

    Default job background
    Descrizione
    "Made in Italy Responsible Restaurant concept providing Sustainable Plant-Based Hospitality"
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    Reports to:
    Executive Chef

    Direct Reports:

    Line Cooks
    Prep Cooks
    Commis

    Duties and Responsibilities:

    Culinary
    Supervise the daily preparation of mise en place by line cooks, commis, and externs.

    Ensure cleanliness and organization of walk-in coolers and dry storage spaces according to Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) and restaurant guidelines.

    Taste daily mise en place for proper seasoning and quality.
    Lead assigned station to ensure proper preparation and plating of dishes.
    Coordinate with dining room and expeditor to ensure timely delivery of courses.
    Work with Chef de Cuisine and Porter team to maintain equipment and facilities according to building and service standards.
    Maintain HACCP documentation and uphold standards.
    Hiring
    Recruit new team members and facilitate growth through skills training and mentorship.
    Menu Development
    Write and cost recipes for the menu.
    Develop new techniques for dishes as needed.
    Qualification Standards
    3 years of Sous Chef/Head Chef experience and management experience.
    Advanced and accurate knife skills.
    Ability to read and follow recipes and standards.
    Strong computer skills and knowledge of POS systems.
    Ability to teach and mentor others.
    Ability to work independently and multitask.
    Experience with a variety of cooking styles and techniques.
    Ability to adapt and make quick decisions in a fast-paced environment.
    Ability to lift and carry heavy weights.
    Ability to stand for extended periods.
    Compensation and Perks
    Competitive salary to be discussed privately.
    Paid time off.
    Discounts for family and friends.
    Rewards for loyalty and productivity.
    Team building activities.
    Attendance at events and conferences.
    Opportunity for career growth within the organization.
    Required Skills
    Advanced and basic knife skills.
    Knowledge of food safety.
    Inventory, vendor, and kitchen management.
    Ordering/purchasing and portioning.
    Receiving and prepping ingredients.
    Vegetable cookery and fine dining service.
    Team development and training

    Note:
    This job description is not exhaustive, and additional duties and responsibilities may be assigned as needed.
    Job details
    Job type
    Full-time

    #J-18808-Ljbffr
  • ManpowerGroup

    Sous Chef

    3 giorni fa

    ManpowerGroup Milano, Italia

    Manpower ricerca per importante azienda cliente nel settore della ristorazione la figura di: · **SOUS CHEF** · La figura si occuperà principalmente di supportare e assistere l' Head Chef nella gestione delle attività quotidiane in cucina e di collaborare nella preparazione e pres ...

  • Food Me Up

    Sous Chef

    1 settimana fa

    Food Me Up Milano, Italia

    Porta Romana 45. · RAW nasce dall'incontro dei due soci, uniti dall'intenzione di dar vita ad un progetto capace di unire le esperienze di entrambi: · Petra Cucci, proprietaria di Multiverso, Agenzia di Comunicazione specializzata in food&wine, Ufficio Stampa di numerosi ristoran ...

  • F&de group s.r.l

    Sous Chef

    3 giorni fa

    F&de group s.r.l Milano, Italia

    **Fedegroup** gruppo leader nella ristorazione è alla ricerca **con urgenza** a **MILANO**: · Offriamo un contratto a tempo determinato con possibilità di proroghe. · Offriamo formazione interna aziendale e se desiderato possibilità di future trasferte · **E' richiesta disponibil ...

  • God Save the Food

    Sous Chef

    2 giorni fa

    God Save the Food Milano, Italia

    Per rinomata catena di ristoranti leader in Italia nel campo della ristorazione ricerchiamo una figura di**:SOUS CHEF** · La risorsa inserita all'interno di una realtà in forte espansione attualmente composta da 4 locali dislocati sulla città di Milano, si occuperà delle seguenti ...

  • Trattoria Sincera

    Sous Chef

    1 settimana fa

    Trattoria Sincera Milano, Italia

    Trattoria Sincera, ristorante di cucina lombarda: · SOUS CHEF · Si occuperà di: · - Garantire il rispetto degli standard qualitativi del cibo, della preparazione e della presentazione · - Affiancare lo chef nella gestione degli ordini · - Supervisionare l'aiuto cuoco nella prepar ...

  • Ratanà

    Sous Chef

    1 settimana fa

    Ratanà Milano, Italia

    del lavoro: · Per noi la cucina è una questione di orgoglio; sappiamo che non possiamo offrire ai nostri ospiti un'esperienza straordinaria se non abbiamo un Sous Chef di talento in cucina. Il Sous Chef deve avere una spiccata attitudine culinaria, perché qui lavorerà con gli ing ...

  • Luigia restaurants

    Sous Chef

    1 settimana fa

    Luigia restaurants Milano, Italia

    Sous-Chef per ristorante gastronomico · Tipo di lavoro: 100% permanente · Sede di lavoro: Di persona · Contratto di lavoro: Tempo indeterminato · Esperienza: · - sous chef: 1 anno (Preferenziale) · Sede di lavoro: Di persona ...

  • NH ITALIA SPA

    Sous Chef

    1 settimana fa

    NH ITALIA SPA Milano, Italia

    NH Hotel Group ricerca un/a Sous Chef da inserire nel team di cucina dell'NH Collection Milano Touring · **SOUS CHEF - NH COLLECTION MILANO TOURING**: · La risorsa selezionata dovrà essere autonoma nelle preparazioni (primi piatti, secondi, colazioni...). · Coordinando il lavoro ...

  • CNI S.r.l.

    Sous Chef

    2 giorni fa

    CNI S.r.l. Milano, Italia

    Ristorante cuore di Milano ricerca una figura di Sous Chef da inserire nel proprio organico. · Il Sous Chef dovrà collaborare con lo Chef del ristorante per la gestione della linea per il servizio pranzo e cena del ristorante/caffetteria e per eventi organizzati. Si occuperà di u ...

  • Milano restaurant Group

    Sous Chef

    1 giorno fa

    Milano restaurant Group Milano, Italia

    Ricerchiamo una figura da inserire come Sous Chef in uno dei nostri ristoranti su Milano. · Richiediamo esperienza pregressa di almeno 2 anni; · Conoscenza della lingua italiana; · La remunerazione verrà definita in fase di colloquio, anche in base all'esperienza pregressa. · Con ...

  • Azabu 10 SRL

    Sous Chef

    3 giorni fa

    Azabu 10 SRL Milano, Italia

    Azabu 10 è un ristorante contemporaneo giapponese con un banco Omakase da 11 posti e 18 posti in sala, tutto nello stesso ambiente. · Azabu 10 si focalizza sulla frollatura e macerazione di pesce, unico ristorante di Milano ad effettuare questa técnica ed unico sushi bar in Itali ...

  • Fred

    Sous Chef

    1 settimana fa

    Fred Milano, Italia

    Trattoria Sincera in apertura a gennaio 2023 ricerca: · SOUS CHEF · Si occuperà di: · - Fornire supporto allo chef nella redazione del menù · - Fornire supporto ai cuochi nella preparazione dei piatti · - Rifornimento dei prodotti e degli alimenti · - Coordinare e supervisionare ...

  • BENTOBUS SRL

    Sous Chef

    1 settimana fa

    BENTOBUS SRL Milano, Italia

    Contratto di lavoro: Tempo pieno · Stipendio: €1.700,00 - €2.300,00 al mese · Orario: · - Orario flessibile · Esperienza: · - sous chef: 1 anno (Preferenziale) ...

  • LUIGIA

    Sous Chef

    2 giorni fa

    LUIGIA Milano, Italia

    **SOUS CHEF** · **Luigia**, il gruppo di ristoranti italiani più famoso in **Svizzera,** cerca Sous-chef da inserire nei suoi 10 ristoranti. · Un ambiente solare, dinamico, giovane e con concrete possibilità di sviluppo è pronto ad accogliervi. · - Il contratto ? Permanente, in u ...

  • Adecco Italia

    Sous Chef

    6 giorni fa

    Adecco Italia Milano, Italia

    Responsabilità: · - Collaborare con lo Chef esecutivo nella gestione dell'intera operazione di cucina, garantendo che gli standard di qualità e di presentazione siano sempre soddisfatti. · - Preparare, cucinare e presentare i piatti in conformità con le ricette e le linee guida d ...

  • WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro

    Sous Chef

    1 settimana fa

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro Milano, Italia

    WinTime S.p.A. Agenzia per il Lavoro - Filiale di Busto Arsizio (Va) - seleziona per azienda cliente - settore hotellerie, un sous chef: · **SOUS CHEF** · Le principali mansioni della risorsa saranno: · - Supervisione attività chef de partie · - Organizzazione e gestione rota deg ...

  • Mive srl

    Sous Chef

    1 settimana fa

    Mive srl Milano, Italia

    Cerere, cibo dalla terra, come lo stesso nome dice, cerca un Sous Chef appassionato di materia prima proveniente dalla terra, genuina e stagionale. · Siamo una coppia che ha aperto da poco un ristorante in una zona tranquilla (non sembra quasi vero) di via Moscova a Milano. Abbia ...

  • AXL Spa - Agenzia per il lavoro

    Sous Chef

    5 giorni fa

    AXL Spa - Agenzia per il lavoro Milano, Italia

    AxL SpA - Business Unit di Galliate - seleziona per azienda cliente settore hotellerie · **SOUS CHEF - HOTEL 4** · Al fine di ampliare il proprio organico interno, l'Hotel è alla ricerca di figure da inserire in qualità di Cuoco / Aiuto Cuoco. Le risorse lavoreranno in cucina e s ...

  • 1st-jobs LLC

    Sous Chef

    1 settimana fa

    1st-jobs LLC Milano, Italia

    We are looking for an experienced and qualified **Sous Chef **to organize the kitchen activities for a Luxurious *5 Star* Hotel in **Qatar, Doha**. · You will be the first in command in the facilities and will create and inspect dishes before they arrive at the customers ensuring ...

  • Soulgreen SRL

    Sous Chef

    1 settimana fa

    Soulgreen SRL Milano, Italia

    SOULGREEN Milano cerca personale di Cucina da inserire nella brigata · La figura ricercata deve essere in possesso di diploma alberghiero o formazione analoga e deve aver maturato esperienza nel settore e nel ruolo - almeno 3 anni. · - **Fornisce supporto allo chef nella redazion ...